蘆筍的營養價值 | 蔬菜好營養
![蘆筍的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素含量很高,維生素C平均含量為41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5毫克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍,達到29400國際單位。二是蛋白質的氨基酸組成。
![蘆筍的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍 (學名:Asparagus officinalis)又名石刁柏,為百合科天門冬屬多年生草本植物。
歷史 明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;根稱為小百部,能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」,稱久服輕身益氣延年。故中國栽種及瞭解蘆筍亦超過二千年歷史。華北地區稱為「龍鬚菜」。中華民國政府遷台後,大力推廣農業改良,後成功發明留母莖栽培法,致使面積產量大增,加上馴種後的蘆筍具備熱帶水果般的重氣味,蘆筍味較歐洲產的為重,成功的打入國際市場,栽培面積最高峰曾達18,686公頃、產量逹到12萬公噸,1978年外銷產值接近一億二千萬美金,是世界蘆筍罐頭主要出口國家,受到全球之矚目,曾譽為「蘆筍王國」。八零年代中期受臺幣被迫升值影響及勞動成本逐漸上升,栽培面積減為2,000公頃以下。 蘆筍原產地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史,後由歐洲移民傳入美洲。19世紀末傳入中國,但一直限於個別城市郊區少量栽培;20世紀60年代栽培面積迅速擴大。現主要分布在山東的菏澤、山西的運城等市。美國、西班牙、義大利、日本、加拿大均作為蔬菜普遍栽培。 蘆筍的起源與分布 蘆筍已有2000年以上的栽培歷史,17世紀傳入美洲,18世紀傳入日本,20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培,以美國多。 中國栽培蘆筍從清代開始,僅100餘年歷史,在沿海地區各大城市郊區零星栽培,當地鮮銷。在20世紀50年代和60年代台灣省的蘆筍外銷量逐年增多,到80年代台灣省的蔬菜出口量佔總物資出口量的舉足輕重的地位,而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年灣省的出口量為7.64萬噸蘆筍罐頭,冰凍蔬菜僅為6.15萬噸。台灣省蘆筍罐頭的出口量佔世界貿易量的70%以上。80年代後,台灣省由於蘆筍品質不佳,種植蘆筍經濟效益有所輕視。因而種植面積逐年下降,到1987年蘆筍罐頭出口量僅為1.21萬噸,以年23.1%的速度遞減。由此,國際市場蘆筍緊俏。從1984年開始,這種形勢促使中國福建、河南、陝西、安徽、四川、天津等地市大規模地發展蘆筍生產。到90年代初,全國栽培面積達6.6萬公頃以上,年產罐頭...
主要特徵品種來源生產概況 | 蔬菜好營養
健康網》抗癌蔬菜之王「蘆筍」營養超高!「這」4類族群竟 ... | 蔬菜好營養
台灣蘆筍品種與栽培技術 | 蔬菜好營養
綠蘆筍平均值維生素B群& C – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
蘆筍功效能抗癌、增強免疫力?9大營養好處蘆筍汁這樣喝! | 蔬菜好營養
蘆筍的營養價值 | 蔬菜好營養
護血管、防便祕!痛風不能吃蘆筍?營養師教2種吃法少負擔 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍(短型)葉酸含量多少?
綠蘆筍(短型)俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍(短型)維生素B群&C資訊:樣品名稱:綠蘆筍(短型)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花維生素B2含量多少?
蘆筍花俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍膳食纖維含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍一般成分資訊:樣品名稱:白蘆筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花P/M/S含量多少?
蘆筍花俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍視網醇含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍維生素A資訊:樣品名稱:綠蘆筍俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
蘆筍花俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍天門冬胺酸(Asp)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍鈉含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍礦物質資訊:樣品名稱:綠蘆筍俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花維生素K2(MK-4)含量多少?
蘆筍花俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花維生素K資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍十七酸(17:0)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍酪酸(4:0)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白蘆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍精胺酸(Arg)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍脂肪酸P總量含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...