保健》番茄好處多多營養師警告「這款人」別多吃 | 蔬菜好營養
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2017年5月22日—番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」,還擁有強大的抗氧化能力,因此不論是大、小番茄都成為許多女性最愛的美顏聖品。
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番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」,還擁有強大的抗氧化能力。(法新社)
〔即時新聞/綜合報導〕番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」,還擁有強大的抗氧化能力,因此不論是大、小番茄都成為許多女性最愛的美顏聖品。但千禧之愛健康基金會營養師高繪雯警告,過猶不及都不好,除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外,大、小番茄都含有豐富的鉀離子,患有慢性腎臟病,尤其是正在接受洗腎治療的患者,務必減少食用。
據《華人健康網》指出,番茄內的茄紅素是一種植化素,可以改善心血管疾病,也有防癌和抗癌的效果,尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著;同時也擁有強大的抗氧化能力,有助清除體內自由基,預防老化。
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高繪雯指出,大、小番茄在營養學上是不同的食物分類,所能達到的保健目的也有差異。小番茄較適合提升防癌力的人食用,但吃太多也不好,因為過分攝取會影響血糖。
相較被歸類為「水果」的小番茄,同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍,加上其平均含糖量較低,因此在食物分類屬於「蔬菜」,特別適合糖尿病患者食用,但要避免用打成果汁的形式攝取,因為果汁需使用的番茄量大,茄紅素相對濃,茄紅素屬於脂溶性物質,若攝取過量,將會產生嘔吐、頭暈、多汗、掉髮等中毒現象。
大、小番茄都含有豐富的鉀離子,因此需要限鉀的腎臟病友,尤其是正在接受洗腎治療的患者,務必減少食用,或是將番茄汆燙去除鉀離子後再食用。
相關連結請見:番茄防癌又控血糖 營養師叮嚀:這一族群別多吃[1]" target="_blank">https://www.top1health.com/Article/80/51819
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