【營養師解析】DHA不只從魚油來!藻油是素食者與懷孕媽媽的 ... | 蔬菜好營養
2022年9月20日—DHA是人體需要的脂肪酸,是神經細胞膜上最主要的成分之一,也能透過合成相關抗發炎細胞激素、調節人體細胞訊息傳導等機制,達到護眼、抗發炎等等效果。
DHA與EPA脂肪酸是Omega-3最主要的成分,也可以幫助我們調節免疫發炎反應、幫助神經發展等等功效,然而現今的飲食中omega-3脂肪酸來源不足,也讓我們陷入omega-3與omega-6不平衡的狀態中。
目前,市面上有許多魚油商品,但對於素食者或對魚類味道敏感的人而言,像是孕婦孕吐期間也可能會因為魚腥味而不想補充,這樣無法補充到足夠的DHA,這時候富含DHA的藻油就是很好的方式!
在這次專欄中就要介紹藻油的功效與挑選原則讓大家知道!
問題一⟫DHA藻油怎麼選? 整理一⟫選對藻種萃取,TG型藻油即含有高量DHA藻油,顧名思義就是從藻類萃取的油脂,但並非所有的藻類都可以萃取出高濃度的omega-3脂肪酸,甚至是高濃度的DHA,所以藻種的選擇是DHA藻油的關鍵!
目前研究發現生活在紅樹林沼澤的破囊壺菌科(Thraustochytriaceae )藻類,可以利用植物殘骸生長,也同時產生高量的不飽和脂肪酸,故許多藻油原料大廠,如:法國的Fermentalg,即以破囊壺菌科的藻種進行萃取加工,以獲得高濃度的DHA。
整理二⟫裂壺藻種可產生高濃度DHA,TG型藻油即有50-55%DHA
DHA保健品的來源,主要有魚油與藻油,由於魚脂肪中omega-3含量僅約30%,所以後續需要經過加工提升濃度,讓魚油的omega-3脂肪酸,從原先天然的「TG」型,衍生出「EE」與「rTG」型,讓濃度從原先的30%提升至70-80%以上。
藻油的狀況就不太一樣,若是由DHA含量豐富的藻種進行萃取,即可獲得高濃度DHA,不需進行後續溶劑處理的酯化與再酯化過程。
以知名藻油生技大廠Fermentalg的DHA藻油為例,自破囊壺菌科挑選出可產生高濃度DHA的專利裂壺藻種(schizochytrium sp),可以讓藻油的DHA濃度達到50-60%,DHA濃度幾...
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