夏季義式番茄蔬菜湯‧快速簡易、爽口好喝的蔬菜湯 | 蔬菜好營養
![夏季義式番茄蔬菜湯‧快速簡易、爽口好喝的蔬菜湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月5日—夏季義式番茄蔬菜湯‧快速簡易、爽口好喝的蔬菜湯·1.先將所有蔬菜洗淨,切成細丁狀備用。·2.在湯鍋內倒一大匙油,放進洋蔥丁、胡蘿蔔丁後以中小火煸炒 ...
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好喝的蔬菜湯是完全不輸給肉湯的!
最近因為打包準備搬家的日用品較忙[1],所以煮菜都以簡單、能補強精力的為主。這個蔬菜湯就是煮過之後超滿意的版本,也是派妞常請我煮來讓她配餐、沾麵包或加螺旋麵的湯,有蕃茄的酸、多種蔬菜不同層次的清甜,可以一次補充非常多的營養素、維生素、茄紅素、纖維質,重要的是喝起來無比幸福。
其實是一個全年度都能煮的湯,但這個食譜選用的是夏季常見的蔬菜,所以取名為"夏季義式番茄蔬菜湯"。學會比例後,你也可以調整成你喜歡的蔬菜做搭配。
娜塔家的夏季義式番茄蔬菜湯 4人份 ------------- 材料: 洋蔥 1/4顆 茄子 1根 胡蘿蔔 50g 南瓜 150g 青花椰菜 150g 無鹽雞高湯 500ml 原味番茄泥 3大匙 鹽 1/2小匙 義式綜合香草 少許 黑胡椒粉 少許 橄欖油 1大匙
*1大匙=15ml 1小匙=5ml *雞高湯做法可以參考萬用西式雞高湯[2]做法事先熬煮大量冷凍備用,或是選擇市售無添加雞高湯。若真的沒有、不介意味道清淡一些也可以用水替代。 *番茄泥建議挑選無添加的 *買不到青花菜時也可以用櫛瓜、西洋芹替代。
做法: 1. 先將所有蔬菜洗淨,切成細丁狀備用。 2. 在湯鍋內倒一大匙油,放進洋蔥丁、胡蘿蔔丁後以中小火煸炒出香氣,直到洋蔥丁轉為透明狀。
3. 接著放進茄子、南瓜丁拌炒2分鐘。
4. 加入番茄泥後先充份和鍋內蔬菜炒勻。
5...
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