顛覆思維! 諾貝爾獎得主:花椰菜、藍莓反而會致癌 | 蔬菜好營養
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2013年1月10日—花椰菜、藍莓等食物被認定有抗癌功效,身價也變得水漲船高。但諾貝爾醫學獎得主華森卻有不同看法,他認為花椰菜含有的抗氧化物質會去除掉人體內的氧 ...
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國際中心/綜合報導
花椰菜、藍莓等食物被認定有抗癌功效,身價也變得水漲船高。但諾貝爾醫學獎得主華森卻有不同看法,他認為花椰菜含有的抗氧化物質會去除掉人體內的氧分子,氧分子其實能讓細胞獲得控制,是治療癌症的關鍵,被去除掉之後更可能引發癌症。
▲花椰菜的抗癌功效被諾貝爾醫學獎得主質疑,反而會引發癌症。(圖/翻攝自網路)
諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)表示,像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物,都含有抗氧化物質。然而,抗氧化物質會去除稱為「自由基」的氧分子,過去認為這種效果能促進健康並且抗癌。華森卻主張,這些被去除掉掉的自由基可能是預防與治療癌症的關鍵,將它們從人體去除,反而會帶來反效果。
84歲的華森(右圖/Wikipedia)在研究中表示,抗氧化物質造成的癌症還多於能預防的癌症。他說,「最近研究數據強烈顯示,大部分末期癌症治療困難,可能是體內擁有太多抗氧化物。現在該是嚴肅探討時候,使用抗氧化物較可能致癌,而非防癌。」
另外,往往被認為對人體有益的維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒(mineral selenium)等,也被華森指出對於預防癌症或延長生命沒有明顯效益,反而會略微縮短生命,其中又以維生素E的負面效果最為危險。關於藍莓,雖然很好吃但沒有防癌效果。
華森因幫忙發現DNA結構而獲得諾貝爾獎殊榮。他強調,氧分子「自由基」不僅使生病細胞獲得控制,也使癌症藥物與放射治療有效。科學家們必須重新思考抗氧化劑的角色,否則許多癌症的治療將仍然找不到答案。
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