別說我沒告訴你...減肥必吃低卡高營養「水蓮」! | 蔬菜好營養
2019年9月29日—(4)牛肉絲半熟至8分熟的時候,加入醬油膏跟沙茶一起拌炒。(5)最後放入水蓮,快速翻炒約30秒至1分鐘,就可以起鍋囉!水 ...
顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。
蔬菜對人體的好處可是說不完,不管是花椰菜[1]、地瓜葉、蕃茄[2],還是玉米筍[3],適量攝取能增加飽足感又助消化,而今天特別要介紹這一樣蔬菜「水蓮」,俗稱野蓮,是快炒店、餐館、老饕餐桌上的常客佳餚~
它的營養價值豐富外,熱量也很低,更含有豐富的礦物質,CP值超高,是不少人把水蓮當減肥聖品。但真的有這麼厲害?讓我們繼續了解下去。
水蓮營養價值 1.低卡、膳食纖維高─飽足、消化
依據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,100公克的水蓮,熱量僅有17大卡,比一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍!低卡外,膳食纖維還很高,大約高達1.87公克,跟同質量的蘋果相比還要高,且豐富的膳食纖維對於有便秘困擾的人很適合,適量攝取有助於消化、排便,還有預防大腸方面疾病的功效。
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2.鈣鎂黃金比例─紓壓、抗失眠
營養師指出,100公克的水蓮,含有約25.6毫克的礦物質鈣[4],並同時含有10.37毫克的鎂,鈣比美多了2到2.5倍的好比例,能舒緩壓力、焦慮問題,有助於改善失眠[5]、穩定神經的效果。
3.礦物質鐵─對女生好
衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,...
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