跟著營養師逛市場 | 蔬菜好營養
蘆筍也是種營養豐富的蔬菜,含有維生素A、維生素C、維生素B1、鈣、鐵、鎂、鉀、磷、葉酸等營養素。不過它算是單價高的蔬菜喔!【聽說吃完蘆筍尿會臭臭的】.
營養師到市場看到一種特別的蔬菜,它叫「蘆筍花」,產量較少,在市場上可能較不常見,這個蘆筍花並不是蘆筍開花的意思,它其實是蘆筍母株沒有被採收而持續生長出來的嫩芽部分,市場老闆說:為了怕母株長度太長,會把超過的部分弄掉,就是這個「蘆筍花」!因為產量不多,其實大部分都是種植的農民摘掉,所以不常會在市場裡看見!不過聽說它的口感比蘆筍本人還要嫩,適合炒蒜、炒肉絲啊~都很搭!
【其實也會開小白花的蘆筍】 蘆筍跟竹筍雖然都有「筍」字,但在生物學上分類是不一樣的,蘆筍屬於百合科;而竹筍屬於禾本科! 蘆筍其實也是會開花的喔,而且花朵小小白白的,很像百合,跟它的分類很相符! 【營養滿滿的蘆筍】蘆筍也是種營養豐富的蔬菜,含有維生素A、維生素C、維生素B1、鈣、鐵、鎂、鉀、磷、葉酸等營養素。不過它算是單價高的蔬菜喔!
【 聽說吃完蘆筍尿會臭臭的 】你可能會發現,在吃完蘆筍以後,尿液會有一股硫磺的味道,這種現象又被叫做「蘆筍尿」(Asparagus pee),主要被認為與蘆筍酸(asparagusic acid)和其代謝後的含硫化合物有關。但有趣的是,有些人完全聞不到。目前認為可能的原因包含: 每個人對氣味的感知不同、吃完蘆筍後產生含硫化合物的量、特定個體嗅覺喪失、嗅覺受體與基因的差異。是不是滿有趣的呢?
參考資料Lison M, Blondheim SH, Melmed RN. A polymorphism of the ability to smell urinary metabolites of asparagus.(1998)Br Med J. 20-27;281(6256):1676-8. Pelchat ML, Byk...
挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌 | 蔬菜好營養
日本必買維他命B群推薦8 選,健康美麗從內開始! | 蔬菜好營養
杜絕負面情緒、憂鬱症上身!快補維生素B群 ... | 蔬菜好營養
蘆筍緩解腹脹還能吃出好心情 | 蔬菜好營養
蘆筍葉酸第一的營養成分 | 蔬菜好營養
蛋白質含量更是蔬菜之王!春夏蘆筍鮮嫩,綠蘆筍維他命C比白 ... | 蔬菜好營養
跟著營養師逛市場 | 蔬菜好營養
雨來菇專業培育-農產品 | 蔬菜好營養
預防尿路感染、有助減肥蘆筍還能是天然的壯陽藥 | 蔬菜好營養
綠蘆筍胱胺酸(Cys)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
綠蘆筍油酸(18:1)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
蘆筍花維生素D3含量多少?
蘆筍花俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花維生素D資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
蘆筍花棕櫚酸(16:0)含量多少?
蘆筍花俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描...
綠蘆筍平均值鎂含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鎂有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值礦物質資訊:樣品名稱:綠...
綠蘆筍酥胺酸(Thr)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
白蘆筍癸酸(10:0)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...
蘆筍花鈉含量多少?
蘆筍花俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花礦物質資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,去皮...
蘆筍花辛酸(8:0)含量多少?
蘆筍花俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
綠蘆筍平均值十五酸(15:0)含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值脂肪酸組成資訊...
白蘆筍麩胺酸(Glu)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
枸杞子天門冬胺酸(Asp)含量多少?
枸杞子俗稱:枸杞,地骨子,甘杞,杞子,枸忌,苦杞,血杞,天精子,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理枸杞子胺基酸組成資訊...
白蘆筍維生素C含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:白蘆...
綠蘆筍平均值鈣含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值礦物質資訊:樣品名稱:綠...
蘆筍花葡萄糖含量多少?
蘆筍花俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花糖質分析資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...