「黃瓜沒什麼營養」營養師:有這2大特點,是消暑好夥伴 | 蔬菜好營養
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2019年7月10日—營養師于仁文指出,黃瓜水分較大而熱量奇低的蔬菜,可以達到95%左右的含水量,適合夏季飲食降溫防暑。但黃瓜中的蛋白質、脂肪、碳水化合物都少得 ...
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夏天氣溫高,許多人會吃涼拌菜消暑。涼拌菜裡黃瓜[1]是常客,給人清涼水多的印象。營養師[2]指出,黃瓜雖然沒什麼營養,卻有水多熱量[3]低又利尿[4]的特點。
營養師于仁文指出,黃瓜水分較大而熱量奇低的蔬菜,可以達到95%左右的含水量,適合夏季飲食降溫防暑。但黃瓜中的蛋白質、脂肪、碳水化合物都少得可憐,熱量僅有16kcal/100g,而等重的豬肋條肉的熱量是568kcal,也就是說一口紅燒肉的熱量等於一斤黃瓜。
于仁文表示黃瓜主要的營養特點就是沒什麼營養,稍微可以拿出來說的是維生素C[5],卻也僅僅有9g/100mg,只有苦瓜維生素C的六分之一。黃瓜營養不顯著,但卻可以利尿,多吃黃瓜會頻尿,這對於有前列腺炎、腎和輸尿管結石、高尿酸血症和痛風的人非常適合。
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