膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月25日—其實,豆芽菜營養豐富,熱量低,含有鈣質、維生素C及膳食纖維雖然都是豆芽菜;而且,黃豆芽和綠豆芽的營養成分其實大不相同,但都各有優點。
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
Oh no!綠豆芽之超自然陽離子亂入並斬斷水? 關鍵詞:維他命C | 蔬菜好營養
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
杂豆植物化学素研究进展 | 蔬菜好營養
綠豆芽 | 蔬菜好營養
綠豆芽磷含量多少? | 蔬菜好營養
維生素C第一名:綠豆芽,為瘦身打造的完美食材 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
豆芽 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽甲硫胺酸(Met)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽銅含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,銅有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)菸鹼素含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值白胺酸(Leu)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽蔗糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜膳食纖維含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜一...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜維生素B12含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽粗蛋白含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽一般成分資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜γ-生育酚含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理包心白菜維生素E資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽丙胺酸(Ala)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值十九酸(19:0)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜維生素D2含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽糖質總量含量多少?
黑豆芽俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprou...