一文了解 | 蔬菜好營養
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2020年5月17日—小扁豆性微溫,味甘微澀,具有消炎解毒,利喉止痛等功效,一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等症。其主要的功效如下:1.益氣化濕,小扁豆能 ...
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小扁豆[1],學名兵豆,又名濱豆、雞眼豆,屬一年生或越年生草本,一種糧食和綠肥兼用作物。世界約有40個國家栽培小扁豆,亞洲生產最多。分大粒和小粒兩個亞種,歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種,亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。小扁豆是屬於蔬菜類的食物,其功效與作用也有不少。
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功效與作用 小扁豆不管是製作食物還是食用食物,我們首先需要了解的就是這食物本身的性質還有營養價值,清楚的了解人們食用後會受到的怎樣的功效與作用,這樣我們食用就更加安心。不同食物的營養價值和功效作用都是不同的,這也是為什麼我們要去食用各種食物的原因之一。下面我們一起來了解一下小扁豆的功效與作用。
小扁豆性微溫,味甘微澀,具有消炎解毒,利喉止痛等功效,一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等症。其主要的功效如下:
益氣化濕能益氣、化濕、消暑,還有一定的抗癌功效。
消退腫瘤中有一種蛋自質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食小扁豆,可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素,對體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。
健脾氣清香而不皋,性溫和而色微黃,與脾性最台。
防治便秘膳食纖維可促進腸壁蠕動,有防治便秘之功效。富含膳食纖維,因而是便秘患者的理想食品。
營養價值 小扁豆營養價值如下:
籽粒含蛋白質約25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素; 可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維,它的含鐵量是其他豆類的兩倍; 小扁豆中維生素B和葉酸的含...尋常食材「白扁豆」竟是新冠剋星!中醫:健脾化濕又解毒好處多 | 蔬菜好營養
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