氣溫回暖、雨水初降的4月正是綠竹筍產季!大啖竹筍前必看3大 ... | 蔬菜好營養
2022年4月26日—另綠竹筍清脆鮮甜,帶殼水煮或蒸煮後分切即可享用其最純粹原味,冰鎮後的沙拉涼筍、搭配排骨的筍湯或竹筍炒肉絲等都是夏季清爽的美味佳餚,為炎炎夏日的極 ...
你應該要知道的食事隨著氣溫回暖雨水初降,高纖低熱量的綠竹筍正一根根地從地底下蓄勢待發地萌出土面,綠竹筍南部產區即將迎來盛產期,台南區農業改良場(以下簡稱台南場)呼籲消費者趁機選購,搶先品嚐今年度當季的新鮮綠竹筍。
整理=編輯部
隨著氣溫回暖雨水初降,高纖低熱量的綠竹筍正一根根地從地底下蓄勢待發地萌出土面,綠竹筍南部產區即將迎來盛產期,台南區農業改良場(以下簡稱台南場)呼籲消費者趁機選購,搶先品嚐今年度當季的新鮮綠竹筍。
4月是品嚐台灣綠竹筍最佳時機
全台綠竹筍種植面積約7000公頃,其中7成集中於新竹以北的北台灣,另有1.5成集中於台南市關廟區、新化區、龍崎區及白河區綠竹筍產區,綠竹筍產期橫跨3~10月。
但南北產區產季大不相同,兩者各有2個生產高峰,南部為4月下旬至5月下旬及7月中旬,北部則是6月中旬至7月中旬與8月下旬。南北接力持續不斷地供應新鮮綠竹筍,4月份正是搶先嚐鮮的好時機。
綠竹筍營養成分高且熱量低
綠竹筍屬於高纖低熱量的食材,每100公克包含1.7公克的膳食纖維,熱量僅有22大卡,與相同份量的高麗菜相比,膳食纖維多出50%,熱量卻只有4分之1。
綠竹筍亦包含多種礦物質及維生素,以年輕女性每日攝取量為基準,每100克綠竹筍所含主要營養成分占每日攝取量比例如下:礦物質鋅、鐵及磷含量為7.5%、5.3%及5.3%;維生素B1、B2、B6及維生素C分別為7.8%、6.0%、5.3%及5.0%。
切面潔白無褐化與纖維,口感較細緻(左),切口周圍褐化纖維化將影響口感(右)。(圖片來源:農委會提供)
台南場提醒消費者,選購時應把握下列要點:
1、建議選購筍殼光滑外表金黃色,筍身略呈牛角狀,筍尖不綠者品質較佳。
2、切面潔白無褐化與纖維化,口感較細...
【八里農會熟黃金筍(帶殼)5斤箱】鮮甜脆的綠竹筍殺菌真空包裝 | 蔬菜好營養
【帶殼綠竹筍】阿達仔綠竹筍 | 蔬菜好營養
帶殼熟綠竹筍乳糖含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
帶殼綠竹筍的價格推薦 | 蔬菜好營養
氣溫回暖、雨水初降的4月正是綠竹筍產季!大啖竹筍前必看3大 ... | 蔬菜好營養
無毒生鮮帶殼綠竹筍3台斤(小支) | 蔬菜好營養
綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 | 蔬菜好營養
麻竹筍芥子酸(22:1)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂...
烏殼綠竹筍果糖含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,果糖有多少呢?本篇為大家整理烏殼綠...
綠竹筍脂肪酸M總量含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
綠竹筍粗蛋白含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍一般成分資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名...
沙拉筍塊α-胡蘿蔔素含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素A資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物...
帶殼熟綠竹筍維生素A總量(IU)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍維生素A資訊:...
沙拉筍塊廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名...
孟宗竹筍絲胺酸(Ser)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理孟宗...
烏殼綠竹筍脂肪酸M總量含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理...
綠竹筍銅含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,銅有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
麻竹筍丙胺酸(Ala)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
麻竹筍干膳食纖維含量多少?
麻竹筍干俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干一般成分資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描...
帶殼熟綠竹筍十三酸(13:0)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊:...
綠竹筍乳糖含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:...
冷凍麻竹筍糖質總量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...