多菜多健康?這款菜吃太多竟送急診!腎臟病人避「鉀」4要點 | 蔬菜好營養
![多菜多健康?這款菜吃太多竟送急診!腎臟病人避「鉀」4要點](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年2月2日—醫師指出,多數綠色蔬菜的鉀離子豐富,對一般人而言很健康,但是對於腎...然而許多綠色蔬菜都含有高草酸鹽,例如菠菜、羽衣甘藍、芥藍菜、韭菜等。
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【李芸報導】每當提到「吃甚麼食物對身體好」,大部分醫師、營養師的答案中一定都會有「蔬菜」。多吃蔬菜能幫身體補充維生素、礦物質,還能抗癌、防心血管疾病,但是有人竟然因為吃太多蔬菜送醫急診!醫師指出,多數綠色蔬菜的鉀離子豐富,對一般人而言很健康,但是對於腎功能不佳的患者,過量反而會造成腎臟負擔,嚴重甚至需要靠洗腎解決!
為改善健康三餐吃這蔬菜,反而急診送醫還要洗腎...對於某些族群而言,多吃蔬菜並不能和健康畫上等號。腎臟科醫師洪永祥近日在《健康好生活》節目中分享,他最近遇到一名60多歲病人,病人原本就罹患糖尿病和第4期慢性腎衰竭,確診新冠肺炎後,腎功能更是直線下降。這名病患原本就容易因檢查結果焦慮、睡不著,確診後看到抽血報告,更加憂心忡忡,經過醫師安撫、開藥治療,仍然無法緩解。
沒想到門診後半個月,這名病患就急診送醫,原來他為了提升腎功能四處求解,一位「有機營養師」建議他多攝取深綠色蔬菜,於是他開始三餐都吃芥菜。不到一個月,他就因為體內鉀離子飆高,出現頭暈、冒汗症狀,送醫當天心跳甚至只剩40下!必須洗腎才能緩解。
洪永祥醫師指出,芥菜本身對健康有許多好處,可以幫忙調節血壓、消水腫,還有抗發炎及抗癌的效果。但是芥菜及大部分綠色蔬菜鉀含量都很高,因此慢性腎衰竭患者攝取一定要適量,他建議,可以先將蔬菜汆燙,把湯汁倒掉,只吃裡面的纖維。
這些蔬菜水果鉀含量超高!腎病患者千萬別吃多根據食品營養成分資料庫的資料,每100克芥菜就含有338毫克鉀離子,含量相當驚人。除了芥菜以外,許多我們常吃的蔬菜、水果都屬於高鉀含量的食材,基隆長庚醫院就在衛教資訊中列舉出幾項高鉀蔬果(以下數字皆為每100克含量):
蔬菜:川七:540 mg
覓菜:530 mg
...『鉀離子』含量表 | 蔬菜好營養
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