營養師曝「綠花椰菜超強吃法」,蘿蔔硫素暴增近3倍! | 蔬菜好營養
綠花椰菜屬於十字花科蔬菜,其主要含有硫配糖體(Glucosinolates)原本是沒有活性的,但在體內經過酵素分解反應後,會產生吲哚、異硫氰酸鹽(isothiocyanates)、蘿蔔硫素 ...
【早安健康/簡鈺樺營養師】 抗癌超級食物綠花椰菜,切碎後的營養素多增加2.8倍!綠花椰菜看似非常平常的一種蔬菜,但其實它營養價值非常高,在歐美更是被稱做為超級食物(SUPER FOOD)。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 綠花椰菜的營養 綠花椰菜屬於十字花科蔬菜,其主要含有硫配糖體(Glucosinolates)原本是沒有活性的,但在體內經過酵素分解反應後,會產生吲哚、異硫氰酸鹽(isothiocyanates)、蘿蔔硫素(Sulporaphane)等衍生物。綠花椰菜研究發現的好處 而這些衍生物對健康有非常多好處,在過去可以常常聽到綠花椰菜可降低致癌活性來抗癌及對抗自由基等,營養師這邊分享幾篇文獻研究中發現: 調控血糖:於2017年一篇文獻中發現針對肥胖之第二型糖尿病的患者給予濃縮綠花椰菜萃取物後,可降低空腹血糖以及糖化血色素 降低血漿中壞膽固醇:這篇實驗中受試者每週吃400公克的青花菜為期12週,降低血漿中膽固醇,作者更是指出其類似燕麥中的β glucans 及植物固醇。主要是因為綠花椰菜中高含量的蘿蔔硫苷(Glucoraphanin) 。 動物性實驗中減少小鼠脂肪肝和肝癌發展:這個實驗利用豬油和蔗糖來模擬西式化的飲食,而西式化的飲食主要會增加身體脂肪生成,也和非酒精性脂肪肝的形成是有相關的,而若長期置之不理也很容易進長程肝癌。而在實驗中給小鼠凍乾的花椰菜12週,實驗結果發現小鼠肝脂質減少此外,綠花椰菜的每日食用能夠抑制肝巨噬細胞的活化,減少肝損傷,並防止肝腫瘤發生的起始和進展。 綠花椰菜先切碎,竟比直接調理更營養?下一頁營養師分享綠花椰菜飯的建議搭配食譜喔 References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!...
青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用 | 蔬菜好營養
花椰菜、青花菜,哪一種才有抗氧化功效? | 蔬菜好營養
花椰菜的營養成分 | 蔬菜好營養
花椰菜、青花菜成份差很大營養師:3種人不能多吃 | 蔬菜好營養
營養師曝「綠花椰菜超強吃法」,蘿蔔硫素暴增近3倍! | 蔬菜好營養
綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析 | 蔬菜好營養
青花菜是「血管清道夫」!醫曝綠花椰菜營養還能防口腔癌 | 蔬菜好營養
綠花椰菜、白花椰菜差在哪?低卡高纖瘦小腹超有效!加碼10個 ... | 蔬菜好營養
黃洋蔥錳含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,錳有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
青花菜維生素B12含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素B12有多少呢?本篇為大家...
花椰菜乾棕櫚酸(16:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
球莖甘藍離胺酸(Lys)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍胺基酸組成資...
青花菜芽α-生育酚含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素E資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英...
黃洋蔥δ-生育酚含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素E資訊:...
冷凍花椰菜十五酸(15:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷...
冷凍青花菜鐵含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整...
冷凍青花菜銅含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,銅有多少呢?本篇為大家整...
花椰菜乾廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
菠菜(葉)麩胺酸(Glu)含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)胺基酸組成...
青花菜脯胺酸(Pro)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大...
青花菜廿四酸(24:0)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為...
芥藍菜辛酸(8:0)含量多少?
芥藍菜俗稱:芥蘭菜,格藍菜,綠葉甘藍,佛光菜,隔暝仔菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
水蕹菜花生油酸(20:4)含量多少?
水蕹菜俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物...