小番茄表皮有平滑的黑斑點 | 蔬菜好營養
![小番茄表皮有平滑的黑斑點](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
正值冬季,氣溫較低,經常有人會發現,買回家的蕃茄放幾天之後就會出現黑斑,這種黑斑其實是一種真菌,叫做「交鏈孢菌」,這種菌會產生一種叫「交鏈孢毒素」的毒素,攝入 ...
![小番茄表皮有平滑的黑斑點](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乖乖 發表於 2022/03/02
正值冬季,氣溫較低,經常有人會發現,買回家的蕃茄放幾天之後就會出現黑斑,這種黑斑其實是一種真菌,叫做「交鏈孢菌」,這種菌會產生一種叫「交鏈孢毒素」的毒素,攝入過多存在致癌風險。值得強調的是這種毒素在高溫加熱的過程中很難被破壞,所以您一定要科學看待。出現此類情況怎麼辦?如果黑斑部位較小,建議可以將黑斑部位挖出(延伸至斑點2厘米之外),這時毒素較少,不會造成很大的危害,食用相對安全;但是如果黑斑部位較大,建議您就不要食用了,此時應該直接扔掉
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