蕃茄長斑、內部發芽、長時間放置不壞……這些你得知道! | 蔬菜好營養
![蕃茄長斑、內部發芽、長時間放置不壞……這些你得知道!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年6月29日—2長黑斑的蕃茄在2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物,即真菌毒素,但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。3常溫狀態下,盡量保持通風;如果是放在冰箱 ...
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蕃茄是我們餐桌上最常見的美食,
富含大量的番茄紅素、維生素、胡蘿蔔素,葉酸及微量元素,是個名副其實的防癌高手。
可是有的蕃茄買後放了一個來月後,竟然沒有壞還是硬邦邦的!
有的蕃茄裡面還發芽了,
有的長黑斑……
這些蕃茄還能吃嗎?
一些又硬又紅的蕃茄很有可能是在未成熟時採摘的,蕃茄沒有成熟多放幾天自然不會壞,對人體無害。
但這種沒有完全熟的蕃茄口感肯定會差一些,所以咱們挑選的時候可以選擇一些摸起來稍微軟一點的蕃茄,口感就會好很多。
蕃茄裡」發芽「又是怎麼回事?
吳永朋 :陝西省植物研究所科研中心副研究員
原因可能是蕃茄在冷庫當中存儲時間過長,隨著存儲時間延長蕃茄自身會產生有利於萌發的激素物質,一旦把蕃茄拿到室溫環境,室溫環境遇到合適的條件,蕃茄就會發芽,屬於果實過熟的表現。
發芽的蕃茄芽含有有毒物質龍葵素,不宜食用。
攝取少量的龍葵素會造成腹部疼痛、噁心、腹瀉;
龍葵素如果食用過多,就會出現體溫升高、反覆嘔吐、呼吸困難、血壓下降等癥狀,極少數人會因為呼吸麻痹而死亡。
蕃茄長黑斑又是怎麼回事?
1 蕃茄上的黑斑其實是一種真菌,叫交鏈孢菌。這種菌能在冰箱裡面生長繁殖,也就是說,即使在低溫下這種真菌黑斑也會生長。一旦被真菌感染的話,真菌會產生一些次生代謝產物,即真菌毒素。而這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的,而它產生的毒素叫交鏈孢毒素,這種毒素存在致癌風險!
2 長黑斑的蕃茄在2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物,即真菌毒素,但是在2cm之外的話就食用相對比較安全...
小番茄表皮有平滑的黑斑點 | 蔬菜好營養
蕃茄長斑、內部發芽、長時間放置不壞……這些你得知道! | 蔬菜好營養
[請問] 小番茄這樣是怎樣回事? | 蔬菜好營養
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