車厘茄營養比番茄高!拆解不同顏色好處功效3類 ... | 蔬菜好營養
![車厘茄營養比番茄高!拆解不同顏色好處功效3類 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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車厘茄相信大家都不陌生,它可直接當作生果吃或加在沙律吃,非常方便。原來車厘茄比普通的蕃茄營養價值更高,而且非常適合孕婦食用!加上不同顏色的車厘茄,營養含量亦不同。Sunday Kiss 這次訪問了澳洲註冊營養師 Ariel Chan 一系列有關於車厘茄的功效與禁忌,她更推薦了2款車厘茄營養食譜給大家,希望令車厘茄發揮最大的營養價值之餘,同時提升車厘茄的美味!
資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )|編輯:PC|圖片來源:新傳媒資料庫、Shutterstock
(圖片來源:Shutterstock) 營養師你問我答:車厘茄篇–
車厘茄各顏色的營養含量不同顏色的蕃茄在及具營養素價值上十分相似。每一百克約含17卡路里,3克碳水化合物以及1.3克纖維。主要差別在於微量元素的組成,亦是導致顏色差異的主因。
紅色番茄:主要含茄紅素。茄紅素是植物抗氧化物的一種。特別在於進食有助減低患上前列腺癌的風險,男性適宜每星期進食兩次或以上。而對於女士來說,紅色蕃茄翼有助美白防曬。
橙色番茄:主要含維他命A以及類胡蘿蔔素,令其呈現橙色,含量更是一般紅色蕃茄的一倍。維他命A有助維持眼睛健康,並且保護皮膚表皮完整,免受細菌感染。
黃色番茄:主要含視黃醇及異黃酮類抗氧化物,主要能降低膽固醇及血壓、並預防動脈硬化。由於鉀質含量高(每100克含258毫克),多進食亦有助去水腫,適合女士經期前進食。
綠色番茄:綠色番茄並不是未成熟,而是品種本身的顏色,因此並不影響甜度。而綠色番茄富含蕃茄鹼,抗癌細胞功效最為顯著。...
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