外食族吃生酮好難?低醣生酮外食輕鬆實踐篇 | 蔬菜好營養
![外食族吃生酮好難?低醣生酮外食輕鬆實踐篇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年7月1日—已經下定決心吃低醣生酮飲食法了,可是有時候必須外食,擔心無法挑對食物吃嗎?生酮實踐者彭安安、成大醫院營養師賴美娟說,只要掌握3個低醣生酮飲食 ...
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已經下定決心吃低醣生酮飲食法了,可是有時候必須外食,擔心無法挑對食物吃嗎?生酮實踐者彭安安、成大醫院營養師賴美娟說,只要掌握3個低醣生酮飲食原則,不管到任何餐廳店家都能輕鬆外食喔!
文/圖《低醣生酮常備菜》采實文化提供 原始人沒有澱粉或糖可吃,所以沒有過胖的問題,但現代人被糖、澱粉及包裝食品所圍繞,開始進行低醣或生酮飲食時,會覺得綁手綁腳,舉目四望,總覺得好像沒有東西可以吃,肚子餓時無所適從。以下提供一些外食的原則,無法自己料理時,也可以聰明外食。
原則1:拒絕澱粉&糖質米飯、粥、麵條、麵包、饅頭等主食,很容易就超過生酮飲食裡一日的碳水化合物的量,所以應避免食用。其他像是番薯、芋頭、南瓜也屬於澱粉類,而綠豆、薏仁、麥片等五穀雜糧類的碳水化合物比例相當高,也不建議食用。 一般市售的餅乾、甜點、飲料都使用精緻糖製作,糖分過高,應避免食用。隱藏在水果、料理裡的糖分也要留意,像是蜜汁排骨、滷味、淹漬小黃瓜等都會加入糖熬煮提味;而香蕉、鳳梨、荔枝、奇異果、水梨等水果的糖分高,也需留意並避免。
原則2: 避免化學添加物與加工食物「生酮飲食」是一種讓身體更健康的飲食方式,如果外食時為了求便利而吃進過多添加物或加工食品,實在是本末倒置。建議大家挑選食品時,留意外包裝的成分說明,有太多看不懂的成分標示時,就要考慮是否放棄食用。
原則3:隨身攜帶調味品現在外食的餐廳、店家非常方便,讓外食族也能輕鬆落實生酮飲食,不過通常較難掌控的是油品的「質」與「量」,因為不知道店家使用的是什麼樣的油料理,也較難確保餐餐吃進足夠的油脂,所以建議大家可以隨身攜帶小瓶裝的油或是自製調味油醬,豐富生酮料理之外,也可以補充好的油脂。
▲蛋、火腿、培根...
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