《雲林蒜頭》綜合大小蒜球,質地硬又香辣 | 蔬菜好營養
![《雲林蒜頭》綜合大小蒜球,質地硬又香辣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣本產蒜頭是世界有名的優質好蒜,連日本人都讚嘆不已,尤其是雲林偏海地區幾個鄉鎮所產的蒜頭品質是出名的香又辣。蒜頭是一年一產,台灣全產量...產地:雲林元長鄉 ...
![《雲林蒜頭》綜合大小蒜球,質地硬又香辣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣本產蒜頭是世界有名的優質好蒜,連日本人都讚嘆不已,尤其是雲林偏海地區幾個鄉鎮所產的蒜頭品質是出名的香又辣。蒜頭是一年一產,台灣全產量不足以供應全台整年的使用量,因此餐廳、加工品都是使用進口蒜頭居多,市場上也有不少混進口貨充當台灣蒜,以求賣到好價格。
台灣蒜頭為何比進口的貴? 台灣蒜產量少是其中一小原因,主因是台灣蒜在秋冬一定會「發芽乾癟」農人或蒜商有一定的損失率,隨著時間庫存減少加上耗損率提高,因此售價會越來越貴,就是諺語俗稱的「消失失重」。而進口蒜除了採買成本較低之外,也有經過「特殊處理」可長年保持飽滿不壞不發芽的狀態,國人也偏愛本土蒜的獨特香辣口感,在價格上台灣蒜一定高於進口蒜。因此蒜商會將兩種蒜頭混在一起包裝標榜台灣蒜以求售得好價格,消費者也難以分辨。
雲林蒜頭甲台灣,雲林蒜頭甲雲林。
雲林蒜頭的價格是以產量和乾燥程度去定價,故會回時間調整售價,通常是越早買越划算哦。
中秋過後是種植蒜頭的季節,一來因庫存蒜頭剩很少,也要留下來當種子用,因此中秋過後也就是蒜頭最貴的時候。
濕蒜頭、半乾蒜、全乾蒜 差別是?
另外,有些消費者不了解『濕蒜』與『乾蒜』的分別,想要快點吃到台灣蒜的人可以先在採收期買一些『濕蒜』回家,也可以做糖醋蒜,但要記得濕蒜頭無法保存,必須在大太陽的情況下曬2個月讓他乾燥後才可以放久。
【濕蒜】: 剛從田間採收是濕的帶著土,需要再自行攤開日曬2個月以上。
【半乾蒜】:已做適當的日曬處理去土膜,但還不夠耐放,需要再自行日曬1個月,沒有陽光時就用電扇持續吹到乾燥。
【全乾蒜】: 已烘到全乾,會失去5成的重量,耐儲存,置於乾燥通...
蒜頭要冰嗎?怎麼挑蒜頭?蒜農教你7個蒜頭小知識 | 蔬菜好營養
漢寶蒜品種』是蒜頭少有的產銷履歷高標準~雲林元長 | 蔬菜好營養
如何區分台灣蒜頭、進口蒜頭?改良場專家教你三步驟 | 蔬菜好營養
台灣蒜頭VS 進口 | 蔬菜好營養
《雲林蒜頭》綜合大小蒜球,質地硬又香辣 | 蔬菜好營養
情有獨鍾的嗆辣蒜頭 | 蔬菜好營養
1000噸雲林蒜頭將反「供」大陸 | 蔬菜好營養
2022年雲林海口蒜頭,半乾蒜頭 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜廿四酸(24:0)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理青蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理青蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗葡萄糖含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理蒜苗糖質分析資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑丙胺酸(Ala)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜維生素B1含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理青蒜維生素B群&C資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,葫,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗半乳糖含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理蒜苗糖質分析資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜月桂酸(12:0)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理青蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗維生素C含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,維生素C有多少呢?本篇為大家整理蒜苗維生素B群&C資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗維生素B2含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蒜苗維生素B群&C資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜絲胺酸(Ser)含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理大蒜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大蒜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗β-生育酚含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蒜苗維生素E資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜維生素B12含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理大蒜維生素B群&C資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗酥胺酸(Thr)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗胺基酸組成資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗視網醇當量(RE)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗維生素A資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內...