【紅蘿蔔營養】紅蘿蔔4大好處日本醫學博士教2種食法吸收高9倍! | 蔬菜好營養
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2021年5月6日—紅蘿蔔即胡蘿蔔,常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現,不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。平日最常見的食法分別是生吃及烹煮, ...
![【紅蘿蔔營養】紅蘿蔔4大好處日本醫學博士教2種食法吸收高9倍!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蘿蔔即胡蘿蔔,常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現,不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。平日最常見的食法分別是生吃及烹煮,但原來生吃的話,紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收!而且烹煮時亦有一點需要注意才可以使身體更好吸收胡蘿蔔素。
雖然每一根的紅蘿蔔營養大致相同,但烹飪方法令食材所消耗的營養成分也有很大差異,就如西蘭花[1]、薑黃[2]一樣。紅蘿蔔含有豐富的茄紅素,並且是高礦物質的食材,膳食纖維相當豐富,也具抗氧化作用,有助護眼及護膚,增強免疫力等。
紅蘿蔔含有豐富的茄紅素及β-胡蘿蔔素。另外,說起紅蘿蔔當然少不了β-胡蘿蔔素[3],攝取後可在人體內轉換為維他命A,是人體獲得維他命A的主要方法之一。而補足維他命A,能避免夜盲症和視力喪失。
按圖看β-胡蘿蔔素的4大健康好處: 加一樣材料助吸收!紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素好處如此多,那麼應該怎麼吃才可以令身體更易吸收營養?白澤抗衰老醫學研究所所長 - 白澤卓二醫學博士便在日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》教授觀眾那一種食法令身體更有效地吸收β-胡蘿蔔素。
按圖看2種食法促進身體吸收β-胡蘿蔔素及注意事項: 紅蘿蔔可以點食?紅蘿蔔的吃法千變萬化,作為湯水材料、配料都非常合適。根於白澤醫生的建議,筆者挑選了4個食譜是符合白澤博士的建議食法,大家可以不妨參考從而有效地吸收當中的β-胡蘿蔔素!
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