絲瓜營養有哪些?變黑會怎樣?營養師親授絲瓜食譜與保存秘訣 | 蔬菜好營養
2022年7月8日—可以發現是相當營養的原型食物,然而許多時候會遇到民眾詢問營養師絲瓜變黑還能吃嗎?答案事實上是可以的!主要是絲瓜成分裡面的多酚類在空氣中氧化所 ...
【早安健康/簡鈺樺營養師】 夏季料理必學絲瓜食譜 絲瓜變黑可以吃嗎?當季蔬菜美味功能多
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 台灣夏季的天氣非常悶熱,常常覺得食不下嚥,甚至想要來點軟嫩好入口的。此時營養師最推薦的莫過於選擇當季蔬菜,而這樣蔬菜更是多用途的優秀選擇:可料理、可當刷洗工具菜瓜布、可當保養品絲瓜水,想到是誰了嗎?正是絲瓜。 絲瓜營養有哪些?變黑可以吃?絲瓜根據台灣食品成分資料庫2021版,每100公克營養如下: 可以發現是相當營養的原型食物,然而許多時候會遇到民眾詢問營養師絲瓜變黑還能吃嗎?答案事實上是可以的!主要是絲瓜成分裡面的多酚類在空氣中氧化所產生的。建議大家購買後可以利用報紙或是塑膠袋包裹後放入冰箱保存喔!
營養師分享料理小技巧如果想要來點半葷素的料理,不只吃到蔬菜還可以攝取到蛋白質;同時準備也省事,不妨來嘗試看看營養師推薦的兩道變化料理-絲瓜麵、絲瓜盅。
絲瓜麵所需要食材: 蛤蜊、絲瓜、枸杞、青蔥、蒜頭、麵條
料理方式:
熱油鍋後先將蔥白、大蒜進行爆香 加入絲瓜悶煮約3分鐘後加入100cc水 等待絲瓜燒軟就可以放入麵條,並視絲瓜出水狀況加入所需要的水 麵條燒軟後就可以放入蛤蜊 等待蛤蠣開了以後就可以撒上蔥綠和枸杞囉! 營養師小叮嚀: 許多民眾可能會選擇麵線,這邊特別提醒,麵線鈉含量高,需要過水後再料理喔! 由於本道料理可以利用蛤蠣原本的鮮甜味取代掉額外的調味,因此不建議加入鹽巴 絲瓜盅所需要食材: 蛤蜊、雞蛋、鴻禧菇
料理方式:
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