蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK | 蔬菜好營養
![蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜 生食好?熟食好?營養大PK
蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜既可以生吃,又可以熟吃,吃法不同,營養價值也各有千秋,吃對方法可以有效發揮其療效。生食可以保留大部分旳營養素,但要提防農藥及細菌殘留問題,若是熟食免去疑慮,且熟食可幫助具有胡蘿蔔素、茄紅素等植化素的蔬菜充分地被吸收利用。每天吃些生菜,也吃些熟菜,可以取長補短,幫助身體創造更佳的健康狀況。
「蕃茄」生食PK熟食
蕃茄是水果也是蔬菜,在被評鑑為優良「地中海式飲食」中,蕃茄是重要的食材,近年相當夯的「茄紅素」植化素,在蕃茄中就可以大大攝取到。
生食蕃茄的營養價值:新鮮的蕃茄口感好、水份足,可解渴,並且蕃茄當水果吃,可攝取到較多的水溶性維生素,尤其是維生素C。 熟食蕃茄的營養價值:蕃茄加熱後,維生素C營養素會流失,但成份中的茄紅素含量卻明顯上升。由於茄紅素是脂溶性,必需用油烹飪,才能讓茄紅素被人體所吸收。中年後的男性多吃熟食蕃茄,可保護攝護腺,並且茄紅素具有能保護心臟健康、增強免疫力。注意,用油烹飪蕃茄時,油溫不可過高,避免破壞茄紅素;並且蕃茄皮中含有大量的茄紅素,食用時最好連皮一起吃。熟食蕃茄比生吃總體營養價值要高,如果想提高身體抗氧化能力,達到防癌功效,就選擇熟食。不過也得注意,外食的蕃茄料理中,可能高油、高鹽,反而不利健康。如果想要補充維生素C,生吃蕃茄是好選擇;建議生食與熟食可交替利用。
「胡蘿蔔」生食PK熟食
胡蘿蔔的最大營養就是β胡蘿蔔素,β胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑,可防止細胞退化,具強大的抗衰老功效。
生食胡蘿蔔的營養價值:生食胡蘿蔔只能吸收到微量的β胡...【紅蘿蔔營養】紅蘿蔔4大好處日本醫學博士教2種食法吸收高9倍! | 蔬菜好營養
煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 蔬菜好營養
營養師認證「17種蔬菜」煮熟比生吃更營養! 沙拉最愛萵苣 ... | 蔬菜好營養
生吃就浪費了!胡蘿蔔是健胃「小人參」,拌 一起吃還能消便秘 | 蔬菜好營養
研究:食生紅蘿蔔可降膽固醇達11% 推介2種有營食譜 | 蔬菜好營養
紅蘿蔔、蕃茄煮過更營養!營養師揭「這些菜不宜生吃」 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔生吃好還是煮熟比較好?高敏敏營養師這麼說 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 蔬菜好營養
蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔精胺酸(Arg)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
翠玉白菜維生素B2含量多少?
翠玉白菜俗稱:天津白菜,直筒白菜,長筒白菜,竹筒白菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理翠玉白菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)半乳糖含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)十三酸(13:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)鉀含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鉀有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)礦物質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽鋅含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鋅有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽礦物質資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔脂肪酸P總量含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值己酸(6:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)維生素B2含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值異白胺酸(Ile)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔脂肪酸S總量含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔絲胺酸(Ser)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔β-生育酚含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔維生素E資訊:樣品名稱:白蘿...