山珍蕨菜 | 蔬菜好營養
![山珍蕨菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇,此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠 ...
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3、生姜去皮,洗净,切成细末,待用。
4、炒锅烧热放入豆油,烧五成热时,投入姜末、辣椒面[22]炸出香味,下入蕨菜[23]略为煸炒后,将蒸好的海米及其汤汁倒入,同时,加入精盐[24]、白糖[25]、酱油炒匀,放鸡汤[26]烧开,待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟),加味精,勾水淀粉薄芡,淋芝麻油[27],出锅,入盘,撒匀焙好的芝麻。 山珍蕨菜 1. 蕨菜[28]素对细菌[29]有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压[30]; 3. 所含粗纤维[31]能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 4. 蕨菜[32]能清肠排毒,民间常用蕨菜[33]治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5. 蕨菜[34]可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力; 6. 近年来科学研究表明蕨菜[35]还具有一定的抗癌功效...蕨菜的营养价值及营养成分 | 蔬菜好營養
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