動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 蔬菜好營養
![動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年9月14日—一般來說,大多數植物油中含不飽和脂肪酸較多﹔動物性食物的脂肪含量因種類、食物來源部分的不同而異,陸生動物脂肪如豬油、奶油中飽和脂肪酸含量多。2、 ...
![動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
原標題:動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油
編者按:日常生活中,面對玲琅滿目的烹調油和各種富含脂肪的食物,我們是不是常常不知該如何選擇?有人說飽和脂肪酸不好,那我是不是就一口都不能吃了?有人又說不飽和脂肪酸好,那我是不是就能放心大膽地敞開吃啦?今天,小編告訴您如何正確選擇食用油!
世界衛生組織建議,能量的攝入和消耗應保持平衡,攝入的脂肪總量不應超過總能量的30%。更強調飽和脂肪的攝入應少於總能量的10%,並建議使脂肪的攝入從飽和脂肪轉向不飽和脂肪。那麼,飽和脂肪和不飽和脂肪是什麼?生活中應如何辨別和選擇呢?
1、什麼是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸?
動植物脂肪主要以甘油三酯為其基本結構,而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根據脂肪酸結構的不同,可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
一般來說,大多數植物油中含不飽和脂肪酸較多﹔動物性食物的脂肪含量因種類、食物來源部分的不同而異,陸生動物脂肪如豬油、奶油中飽和脂肪酸含量多。
2、不同的脂肪酸,對健康的影響不同嗎?
飽和脂肪酸對人體健康的影響表現在攝入量過高時,可能與高脂血症及某些腫瘤的發生有關。還有研究認為,飽和脂肪酸可能是阿爾茨海默病發生發展的危險因素之一。而且,飽和脂肪酸與膽固醇形成酯,易在動脈內膜沉積,發生動脈硬化。而膽固醇存在於動物性食物中(畜肉中膽固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,內臟又比肥肉高,腦中含量最高)。
近年來,不飽和脂肪酸與慢性病的關系也成為大家關注的熱點。研究發現不飽和脂肪酸在肥胖、糖尿病等慢性疾病的發生發展過程可能起到積極作用。
那富含不飽和脂肪酸的植物油是不是就可以不設上限地食用呢?答案是否定的!
日常生活中我們還是要遵循“健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克”的原則,同時注意選擇和搭配,就可以在滿足身體需要的同時,又不會因為過量而給機體造成負擔。
3、面對不同...
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 蔬菜好營養
植物油比動物油優?營養師:關鍵在烹調溫度 | 蔬菜好營養
植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油 | 蔬菜好營養
「油」什麼不同?動物油VS. 植物油大車拚 | 蔬菜好營養
植物油和動物油的差異有? 為你簡單介紹其四方面的不同 | 蔬菜好營養
植物油與動物油的區別幾個烹調建議 周志輝教授ProfChau.com | 蔬菜好營養
植物油比動物油健康,真的嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾油酸(18:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤油酸(18:1)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾辛酸(8:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾己酸(6:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾亞麻油酸(18:2)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾酪酸(4:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾脂肪酸P總量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔硬脂酸(18:0)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾花生酸(20:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾花生油酸(20:4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十七酸(17:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...