地瓜的營養價值 | 蔬菜好營養
一份地瓜(7盎司)含有維生素C每日最低需求量的65%,並含有豐富的鈣質、葉酸、鉀及β-胡蘿蔔素;β-胡蘿蔔素是能夠在體內轉換為維生素A的抗氧化物,一份地瓜即可提供 ...
現在位置:首頁[1] > 地瓜的營養價值地瓜 (又稱紅薯) 是營養非常豐富的食物。這種橘紅色表皮的根莖類蔬菜對健康有著許多好處,特別是不使用糖分料理的時候。以下即是有關地瓜的六項好處:
1. 高營養價值
一份地瓜 (7 盎司) 含有維生素 C 每日最低需求量的 65%,並含有豐富的鈣質、葉酸、鉀及β-胡蘿蔔素;β-胡蘿蔔素是能夠在體內轉換為維生素 A 的抗氧化物,一份地瓜即可提供相當每日建議攝取量 7 倍的維生素A。公共利益科學中心將地瓜評比為最營養的蔬菜,就是因為其中的營養豐富。
2. 低升糖指數
升糖指數指的是食物對於血糖含量的影響。高升糖指數即表示食物容易造成血糖飆升,糖尿病等需要控制血糖的疾病患者即需要避免高升糖指數的食物。地瓜的升糖指數僅有 17,比起馬鈴薯的 29 還少許多。另外根據最近的研究指出,比起燒烤,使用蒸煮或清燙的方式料理地瓜更能保持地瓜的低升糖指數。
3. 連皮吃最營養
想要從地瓜獲取最多的健康益處,連皮一起吃下是最好的方式,因為地瓜大部分的營養價值都在這個部分。同時這邊也要破除「減少攝取脂肪會阻礙獲得地瓜益處」的說法:事實上僅攝取少量脂肪,人體反而更能完整吸收 β-胡蘿蔔素。
4. 有益肌膚健康
地瓜中豐富的維生素 A 及 β-胡蘿蔔素對於肌膚而言相當有益。許多昂貴的肌膚保養品中所含的成分是由維生素 A 萃取而來,如視黃醇 (retinol) 及維生素 A 酸 (retinoic acid) 等,β-胡蘿蔔素也有助抵抗會促使老化的自由基。
5. 食用地瓜如同進行瑜珈運動
地瓜含有豐富的鉀,能夠消除經常是因為缺乏鉀而引起的肌肉痙攣。人體在承受壓力時會消耗更多鉀,因此吃地瓜能夠幫助你免於受到壓力的負面影響。
...
健康網》6種地瓜營養比一比「它」熱量最低維生素A、C最高 | 蔬菜好營養
吃地瓜學問大!營養師揭「這顏色」維生素C爆表 | 蔬菜好營養
吃地瓜學問大!營養師揭「這顏色」維生素C爆表 | 蔬菜好營養
吃地瓜學問大!營養師揭「這顏色」維生素C爆表 | 蔬菜好營養
地瓜吃哪款好?營養師曝「這顏色」:維生素A爆炸多 | 蔬菜好營養
地瓜的營養價值 | 蔬菜好營養
地瓜維生素維生素c | 蔬菜好營養
維生素C量比柑橘還高!地瓜葉是夏季綠葉菜冠軍 | 蔬菜好營養
蘋果輸了?地瓜補C多5倍,抗老防癌外還能降血壓 | 蔬菜好營養
蘋果輸了?地瓜補C多5倍,抗老防癌外還能降血壓 | 蔬菜好營養
甘藷葉花生酸(20:0)含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藷葉...
蒲瓜(圓形)乳糖含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,乳糖有多少呢?本篇為大家整理蒲瓜...
甘藷葉硬脂酸(18:0)含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藷葉...
蒲瓜(圓形)癸酸(10:0)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整...
水植青江菜(10月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家...
蒲瓜(圓形)月桂酸(12:0)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家...
蒲瓜(圓形)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇...
蒲瓜(圓形)糖質總量含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理...
蒲瓜(圓形)酪胺酸(Tyr)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家...
蒲瓜(圓形)視網醇當量(RE)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大...
蒲瓜(圓形)甲硫胺酸(Met)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大...
青蔥脂肪酸P總量含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理青蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥...
土植青江菜(4月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整...
蒲瓜(圓形)α-生育酚含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理...
蒲瓜(圓形)絲胺酸(Ser)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家...