膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月25日—豆芽菜在台灣是相當普遍的食物,舉凡麵店、小吃店、餐廳都能看到它的身影。由於豆芽菜大多時候都扮演配角,容易讓人忽略,甚至選擇不吃。其實,豆芽菜 ...
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
半年狂鏟16公斤!「豆芽減肥法」菜單曝光了營養師也超愛 | 蔬菜好營養
每天吃很多豆芽會怎樣? | 蔬菜好營養
痛風不能吃豆芽菜?營養師:烹調前做這動作較安心 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
豆芽菜好營養這樣煮吃進12大好處 | 蔬菜好營養
豆芽菜有毒!專家4招教你去毒保營養 | 蔬菜好營養
身體虛弱、面蒼老女中醫:快吃豆芽菜補營養 | 蔬菜好營養
黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽維生素B1含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值花生油酸(20:4)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理結球白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理煙台...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值銅含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,銅有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均值礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜脯胺酸(Pro)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽白胺酸(Leu)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽半乳糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soyb...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜癸酸(10:0)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值維生素B12含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)P/M/S含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)糖質總量含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理土...