小黃瓜長大就變成大黃瓜?營養差異、推薦食譜一次打包! | 蔬菜好營養
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2天前—從表中可以發現,兩者的熱量都很低且含水量高,鉀、維生素A含量豐富,並富含鈣、鎂、磷等礦物質和維生素C,而且小黃瓜的各項營養素含量皆略高於大黃瓜。
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農糧署也說明,相較兩者外觀,小黃瓜表面的刺疣較明顯,挑選時以飽滿硬實、粗細平均者為佳;大黃瓜的表面則較為光滑,刺疣比較小,挑選時可以選則瓜皮青綠、瓜身挺直,呈現圓筒狀的大黃瓜。
小黃瓜、大黃瓜營養比一比除了外觀不同,小黃瓜、大黃瓜富含的營養素也略有不同,根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,兩者每100g營養差異如下:
小黃瓜 大黃瓜 熱量 13 kcal 14 kcal 水分 96.1 g ...大黃瓜(胡瓜、刺瓜) | 蔬菜好營養
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