產地直送友善種植《烏殼綠竹筍》和時間賽跑的美味 | 蔬菜好營養
由麻竹筍與綠竹筍培育而成,筍殼有褐色或黑綠色絨毛。全台六、七成產地在斗南,大牛的烏殼綠竹筍就是在斗南。烏殼綠竹筍「細嫩多汁,清甜不膩,非常適合涼拌」。
產地直送-和時間賽跑的美味
由麻竹筍與綠竹筍培育而成,筍殼有褐色或黑綠色絨毛。全台六、七成產地在斗南,大牛的烏殼綠竹筍就是在斗南。烏殼綠竹筍「細嫩多汁,清甜不膩,非常適合涼拌」。
凌晨三四點鮮採的-烏殼綠竹筍
為了保存竹筍的鮮美,農夫都是凌晨三四點去鮮採的,因為清晨溫度低、露水也可以減緩竹筍老化的速度;烏殼筍覆蓋黑帆布,讓竹筍美白防曬,維持筍的細緻甜美。
園區採用草生栽培,不噴灑農藥、不用化學肥料及除草劑,自然長大的烏殼綠竹筍,每一支都獨一無二,大小不一樣喔。
美味的烏殼綠竹筍料理
1.一開始先將排骨汆燙後洗淨備用。
2.在鍋中加入冷水、排骨、竹筍、米酒,並開中大火煮滾後,轉小火繼續燉煮約60-90分鐘。
3.起鍋前加入少許的鹽巴調味就完成了。
●烏殼綠竹筍排骨湯 ●涼拌烏殼綠竹筍 ●烏殼綠竹筍炒肉絲 ●烏殼綠竹筍鹹粥 水煮冷筍「保甜去苦」四大關鍵:1.帶殼煮鎖住甜分
2.冷水煮保鮮甜
3.全程加蓋煮一小時
(關火悶十分鐘)
4.泡冰水保脆度
產品規格和注意事項: 保存期限:收到冷藏,並盡速食畢。保存方法:建議收到後就將筍子帶殼蒸熟或用水煮熟再冷藏,可保持竹筍鮮甜口感。
注意事項 : 出貨當天現採,烏殼綠竹筍挖出後,我們會在切面底部抹鹽,防止纖維老化。
如何購買 : 訂購方法有4種
...
《烏殼綠竹筍》食譜與做法 | 蔬菜好營養
三小市集 | 蔬菜好營養
夏季竹筍三劍客 | 蔬菜好營養
夏季竹筍三劍客之一:「烏殼綠竹筍」挑選技巧 | 蔬菜好營養
烏腳綠竹筍 | 蔬菜好營養
產地直送友善種植《烏殼綠竹筍》和時間賽跑的美味 | 蔬菜好營養
筍季到這8種筍友你認識幾個? | 蔬菜好營養
預購 | 蔬菜好營養
冷凍麻竹筍α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家...
烏殼綠竹筍廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為...
麻竹筍維生素B12含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維生...
烏殼綠竹筍甲硫胺酸(Met)含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整...
冷凍麻竹筍甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷...
冷凍麻竹筍總碳水化合物含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
冷凍麻竹筍鋅含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,鋅有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍礦物...
冷凍麻竹筍脂肪酸S總量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
冷凍麻竹筍脯胺酸(Pro)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
冷凍麻竹筍纈胺酸(Val)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
熟桂竹筍鉀含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,鉀有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍礦物質資訊:樣品名稱:熟桂竹筍俗名:...
麻竹筍鉀含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,鉀有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍礦物質資訊:...
烏殼綠竹筍脂肪酸M總量含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理...
熟桂竹筍蔗糖含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:熟桂竹筍俗...
麻竹筍甘胺酸(Gly)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...