啟新健康世界 | 蔬菜好營養
2022年10月28日—低熱量低脂肪黃豆芽、綠豆芽都具低熱量、低脂特性,平均100公克熱量約24~34大卡;且高膳食纖維能幫助消化道「吸脂」,尤其是綠豆芽的熱量與脂肪量 ...
文章日期:2022/10/28 豆芽菜是一年四季均有的食材,價位平實,入菜當主角或配角均適宜。近年,更成為日本藝人流行的減肥法,台灣藝人蔣偉文也以「豆芽菜減肥法」在半年狠甩體重16公斤,引起大眾對豆芽菜減肥法的關注。什麼是「豆芽菜減肥法」?
「豆芽菜減肥法」是以豆芽菜料理取代一餐的澱粉類主食,達到減重效果。
豆芽菜為何能成為減肥聖品?
富含膳食纖維,增加飽足感 減肥最難受的過程就是挨餓,而豆芽菜富含的膳食纖維,比許多蔬菜都來得高,每100公克就含有1.3公克膳食纖維,因此能增加飽足感。 低熱量低脂肪 黃豆芽、綠豆芽都具低熱量、低脂特性,平均100公克熱量約24~34大卡;且高膳食纖維能幫助消化道「吸脂」,尤其是綠豆芽的熱量與脂肪量最低,是非常好的減重食材。 營養多,維生素含量高 研究證實,豆類經發芽,植化素含量會明顯增加,提升抗氧化、清除自由基效果。發芽後的豆芽菜營養成分不輸其他蔬果,例如黃豆芽比蘋果等水果有更高的維生素C,維生素A含量是3種豆芽中最多的,且富含β胡蘿蔔素及葉酸。綠豆芽則含有維生素C、鉀離子、鈣離子等礦物質。 「豆芽菜減肥法」怎麼吃最健康? 購買安心的豆芽菜 不要購買黑心豆芽菜,例如又白又胖又直、芽葉很小、幾乎沒有鬚根、聞起來有刺鼻異味的豆芽菜,代表種植過程中添加有害物質。建議挑選顏色不過白偏黃、彎彎曲曲、有鬚根有葉子,聞起來有正常清香味的豆芽菜比較安心。由於豆芽菜無法放太多天,購買後儘早食用。 豆芽菜減肥餐一天只取代三餐中的一餐 豆芽菜的熱量低,長期吃多了將使熱量攝取不足,反而瘦不下來。因為身體的熱量攝取若是低於基礎代謝率,反而會讓身體啟動保護機制、減少熱量損耗,進而降低代謝率,導致越減越肥,連帶肌肉也會下降,也容易復胖。建議豆芽菜餐只能代替一天三餐中的其中一餐,最好挑晚餐,減重效果最佳,另外二餐還是可以正常飲食。 每天攝取量別超過150克...別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
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