黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂 | 蔬菜好營養
![黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年3月28日—「每100克綠豆芽熱量只有30千卡,屬於低熱量食物,有助控制體重。」梁曦允指,綠豆芽幾乎零脂肪,而黃豆芽的熱量、脂肪和蛋白質則比綠豆芽高,每100克黃 ...
![黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
【明報專訊】「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」,中醫指春天吃芽菜可解春困,更能令人心情愉快。但去吃米線時為了減肥而轉芽菜底,卻未必是精明之選。
黃豆芽和綠豆芽雖然外形相似,但原來有不同營養價值,營養師提醒,黃豆芽的鉀、蛋白質含量較高,但熱量高3倍!
春季天氣潮濕,令人容易疲倦、精神欠佳。基督教聯合那打素社康服務註冊中醫姜小舟表示,「芽菜利濕,所以對於紓解濕氣重的疲倦有效」,適合在春天食用。「中醫講究天人相應、天人合一,而春季陽氣生發、萬物萌生,故應多吃發芽的菜品,順應春天的生發之氣。」這跟民間諺語「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」互相配合。
「春吃芽」並不單指芽菜。姜小舟指,凡是從種子短時間發芽的菜類都算是「芽」,例如花生芽、豌豆苗、薺菜、韭菜等。另外,中醫認為春天與「肝」相應,「春天容易肝鬱,加上疫情不能出去玩,心情會較差,這個時候吃芽菜這類具生發之氣的食物,對肝好,也會開心一點」。
黃豆芽清熱明目 綠豆芽利尿除濕常見芽菜,有由黃豆發芽而成的黃豆芽(又稱大豆芽)和綠豆發芽而成的綠豆芽。姜小舟指,兩者均性涼、味甘無毒,「黃豆芽入脾、大腸經;具清熱明目、利三焦功效」,三焦負責體內氣和水的運行,利三焦可令小便、排汗暢通;又含大豆異黃酮,可改善女性更年期症狀。綠豆芽入心、胃兩經;有清熱解毒、利尿除濕、解酒熱毒的功效。
脾胃虛寒慎吃 宜配搭偏溫韭菜姜小舟表示,兩種芽菜都有助去水腫,但脾胃虛寒者不宜吃過量,「一碟餸每人吃點問題不大,但有人為減肥餐餐吃,就不建議;脾胃虛寒的人吃過量會令腸胃變差,或無胃口、胃部不適、肚屙等」。她建議,如果不想太涼,可嘗試韭菜炒芽菜,因為韭菜偏溫,有中和作用。另外,現時新冠病毒肆虐,可煮芽菜豬肺湯保健,豬肺具「以形補形」功效,加入綠豆芽,可清熱清肺。
黃豆芽富含鉀 助去水腫從西方營養學看,芽菜又能否去水腫?香港營養師協會培訓及發展主任、註冊營養師梁曦允指,大眾常說「水腫」,泛指身體出現浮浮腫腫的狀况,通常由飲食引起,有別於因腎臟問題令身體儲水造成的水腫等。一般水...
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
半年狂鏟16公斤!「豆芽減肥法」菜單曝光了營養師也超愛 | 蔬菜好營養
啟新健康世界 | 蔬菜好營養
綠豆芽 | 蔬菜好營養
綠豆芽的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽芥子酸(22:1)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽維生素E總量含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽脯胺酸(Pro)含量多少?
黑豆芽俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbean...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽視網醇含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素A資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜銅含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,銅有多少呢?本篇為大家整理包心白菜礦物質資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽維生素B12含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜脂肪酸M總量含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理包心白菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜色胺酸(Trp)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜維生素C含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),維生素C有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜維生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽苯丙胺酸(Phe)含量多少?
黑豆芽俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜修正熱量含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理包心白菜一般成分資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜α-胡蘿蔔素含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)視網醇含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜水分含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),水分有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽其他脂肪酸含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱...