黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃? | 蔬菜好營養
![黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月3日—洋蔥作爲不同菜餚中的最强配角,它的營養非常豐富,對心血管健康尤爲重要。洋蔥的品種有不少,常見有黃色洋蔥,另外還有紫色和白色洋蔥,功效營養.
![黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洋蔥作爲不同菜餚中的最强配角,它的營養非常豐富,對心血管健康尤爲重要。洋蔥的品種有不少,常見有黃色洋蔥,另外還有紫色和白色洋蔥,功效營養有什麼不同?
洋蔥分黃、紫、白三種顏色,其營養素、口感也不盡相同,也適合不同的料理方式。有台灣營養師夏子雯分享不同顏色和品種洋葱的各自營養價值。
三色洋蔥中,紫洋蔥含最多花青素,抗氧化物最多,有助護膚抗衰老。(webvilla@Pixabay)(按下圖看三種洋蔥分別!)
1. 外觀
白洋蔥:又稱牛奶洋蔥,外皮為白色,肉質呈白色
黃洋蔥:又稱啡洋蔥,外皮為黃色,肉質偏黃,體積普遍較白紫洋蔥大
紫洋蔥:多呈扁圓形,表面為紫色或紫紅色,内裏白中帶紫,橫向切開會有一圈圈紫色紋理
洋蔥多見黃色和紫色,白洋蔥較少見,味道也不及其他兩種辛辣。(Brett Hondow@Pixabay)2. 口感
白洋蔥:水分及甜度皆為最高,肉質細嫩,微辛辣
黃洋蔥:水分多,甜味居次,肉質柔嫩細緻,切開可聞到濃濃辣味
紫洋蔥:水分較少,肉質較爽脆,口感最爲辛辣
3. 烹調方法
白洋蔥:適合鮮食、烘烤、慢火燉煮
【一日醫蘋果】生吃洋蔥專家:要小心 | 蔬菜好營養
【菜中皇后】到底洋蔥該生食還是熟吃?三色洋蔥營養各有不同? | 蔬菜好營養
吃紫色洋蔥皮膚好!還能消炎、抗老、抗過敏 | 蔬菜好營養
洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒 | 蔬菜好營養
生吃熟吃?如何減少辛嗆味?洋蔥的9個料理秘訣 | 蔬菜好營養
生吃還是熟食好?洋蔥問題完整解答 | 蔬菜好營養
紫色洋蔥生吃好還是熟吃好 | 蔬菜好營養
黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤鈣含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,鈣有多少呢?本篇為大家整理薤礦物質資訊:樣品名稱:薤俗名:蕗蕎,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜其他脂肪酸含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍脂肪酸S總量含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素B6含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥飽和脂肪含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥糖質總量含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥糖質分析資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥酪酸(4:0)含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜花生酸(20:0)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)花生酸(20:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生酸(20:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥灰分含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,灰分有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍硬脂酸(18:0)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥維生素B1含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥苯丙胺酸(Phe)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)果糖含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,果糖有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢...