春日養生,教你用春蔬養出全家人的好氣色 | 蔬菜好營養
2018年4月18日—當令鮮蔬如皺葉白菜、芹菜、豌豆、玉米筍、小番茄等,富含維生素和多種營養,...天然香料和補氣食材,簡單料理,就能變身創意又美味的養生便當噢!
圖/里仁 文/里仁
春暖花開,大地蔬醒,在季節交替的春天,身體缺乏的元氣與能量,大自然通通幫你準備好了!當令鮮蔬如皺葉白菜、芹菜、豌豆、玉米筍、小番茄等,富含維生素和多種營養,不僅能補充體內被寒冬消耗的能量、增強免疫力,再搭配天然香料和補氣食材,簡單料理,就能變身創意又美味的養生便當噢!來看看不同族群的春日便當,可以有那些變化呢?
春蔬養生便當提案 ❶上班族的元氣便當忙碌的上班族,便當盡量以豐富多樣的蔬果和多穀飯,搭配健脾益胃的養生食材最佳。餐點後再以有機小麥苗粉,舒緩腸胃,維持消化機能,輕鬆調養身體~
【主食】以1:3的比例加入紫米與白米,入電鍋煮成養生紫米飯。
【配菜】 1.將皺葉白菜切斷,枸杞一起川燙後,拌入紫蘇籽油即可。 2.花椰菜、小玉米筍川燙後即可。 3.取春捲皮,將喜愛的蔬菜通通捲入。 4. 取醬油、味醂、砂糖拌勻。將油豆腐下鍋煎至金黃,加入醬汁收乾 即可。
【飲品】將有機的小麥苗粉以溫水充開,攪拌均勻飲用,亦可加入果汁、糖蜜更好喝!
❷青少年的活力便當針對運動量大的青少年,以具有飽足感的飯糰為主,利用薑黃粉、啤酒酵母薄片入菜,再加入豐富蘆筍、香菇、小玉米筍、豆腐排等菜色,變化出繽紛可口,輕鬆吃飽又健康的便當!
【主食】飯糰:將米飯分別加入半匙的薑黃、啤酒酵母薄片,分兩次蒸炊出不同香氣的米飯基底。將米飯鋪底,再鋪上將喜愛的蔬菜料理,如拌炒過的香菇、豌豆、芹菜、蘆筍等當季蔬菜,最後擺上熟雞蛋,捏出圓形後切半!
【配菜】 1. 豆腐排:將高麗菜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔切丁,拌入板豆腐和雞 蛋,加入少許鹽巴、胡椒調味,搓揉成扁圓形,下鍋煎至兩面金黃即可。 2.將花椰菜、紅蘿蔔、小玉米筍川燙後即可。 3.煎蛋後捲起即可。
【點心】利...
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