蘆筍抗癌食譜 | 蔬菜好營養
![蘆筍抗癌食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸,可提升免疫功能及抗癌力。...推薦閱讀:(1)預防感冒食譜(2)MIND飲食、維生素E,降低阿茲海默氏症風險(3)愛吃重鹹當心免疫 ...
![蘆筍抗癌食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/陳詠怡
使細胞恢復正常生理狀態
蘆筍抗癌食譜 蘆筍根及根莖中含有天門冬素(Asparagine),對人體有特殊生理作用,能增強機能免疫力,使細胞恢復正常生理狀態,並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。
蘆筍(Asparagus)為百合科蘆筍屬作物,具有滋陰潤燥、生津解渴、解毒等功效,每年的三~六月是最佳的生產季節。蘆筍在生長的過程中,整株埋在土裡還沒有冒出土時,先行採割則成為白蘆筍。待由泥土冒出後吸收到陽光,因進行光合作用之後,顏色便從白轉綠,這時就變成綠蘆筍。市面上的蘆筍多為綠、白兩種,另外也有紫蘆筍,但較為少見。
在美國癌症學會所推廣的30種蔬果抗癌食物當中,蘆筍排名第16位,營養價相當高。蘆筍同時具有降血壓、利尿的效果,對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。蘆筍營養成分包括:蛋白質、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維,以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等,是很好的抗氧化、防癌的蔬菜。
營養豐富又抗癌 蘆筍根及根莖中含有天門冬素(Asparagine),對人體有特殊生理作用,能增強機能免疫力,使細胞恢復正常生理狀態。並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。綠蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸,可提升免疫功能及抗癌力。 (詳細內容請見常春月刊348期)
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