菠菜 | 蔬菜好營養
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色, ...
(藜科菠菜屬植物) 鎖定[1] 菠菜(Spinacia oleracea L.)藜科菠菜屬一二年生草本綠葉類蔬菜。根呈圓錐狀,帶紅色、較少為白色,莖直立且中空,不分枝或有少數分枝。菠菜葉呈現戟形至卵形,顏色為鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。 [14] 菠菜品種按種子的外形,分為有刺種和無刺種兩大類。有刺種耐寒能力強,適於冬季種植;無刺種耐寒能力差,適於春、秋季種植。 [15] [2][3][4] 據《舊唐書》《西域傳》等古書記載可知菠菜的原產地在古尼婆羅(尼泊爾)和頗陵(伊朗)等國,在唐太宗時期由尼泊爾作為貢品傳入中國,距今已有1000多年的歷史, [15] 現中國各地均有栽培,在蔬菜中身價很高,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。 [16] [5][6] 菠菜口感清甜軟滑,含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵等營養物質, [15] 其葉中含有的鉻和一種類胰島素物質,能使人體血糖保持穩定,具有食療的作用。 [17] 《本草求真》中記載菠菜有解熱毒,通血脈,利腸胃的作用,可治頭痛目眩,目赤夜盲症,消渴便秘和痔瘡。 [14] 菠菜是烹調中應用較廣的綠色素之一, [15] 古代阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王”。 [16] [7][8][9][10][11] 中文名 菠菜 拉丁學名 Spinacia oleracea L. 別 名 波斯菜 菠薐 菠柃 鸚鵡菜 紅根菜 展開[12] ...菠菜屬 | 蔬菜好營養
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