蒜頭這層別丟!蒜頭6種抗氧化成分護心抗老 | 蔬菜好營養
大蒜營養成分表(可食部100克);維生素A,5.0毫克;維生素B2,0.07毫克;維生素C·10毫克;膳食纖維,0.8克 ...
【早安健康/好食材研究團隊】 蒜頭皮含6種抗氧化成分,千萬別丟! 大蒜的營養素vs.部位 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] × 蒜皮下方有黑色粉末及斑塊,代表有黴菌附著,蒜頭晒不夠乾就出貨。 × 表皮皺皺巴巴、重量變輕,代表蒜瓣已經開始乾萎。 ○ 蒜頭皮含6種抗氧化成分,可以抗衰老及保護心臟。若想帶皮吃卻又保有入口即化的口感,可做成醃糖蒜,或將整顆蒜頭淋上橄欖油,放入烤箱焗烤。 ○ 蒜肉集100多種藥用和保健成分於一身,其營養價值甚至高於人參,堪稱保健食品之首。蒜頭含有特殊的蒜素(allicin)、類胡蘿蔔素,有助於降低膽固醇、血小板黏稠度,與增加體內抗氧化的能力,對於預防動脈硬化與抗癌效果良好。 ○ 最新研究發現,發芽5天的蒜頭,抗氧化劑的含量遠高於新鮮蒜頭。 大蒜挑選重點 體型大、蒜瓣少。 外形圓、胖。 質地堅硬。 蒜頭底部(根鬚處)乾燥、無水氣。 瓣膜內沒有黑色黴菌。 把握去蕪存菁關鍵,營養不浪費! 大蒜品種:進口蒜?台灣蒜?一張表搞定! 台灣蒜 進口蒜 外型 像蓮霧,上窄下寬 像南瓜,呈扁圓狀 蒜皮 多層次、...大蒜小角色開胃又提神 | 蔬菜好營養
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