蓮藕粉的功效 | 蔬菜好營養
![蓮藕粉的功效](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月20日—蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養 ...
![蓮藕粉的功效](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蓮藕為多年水生蔬菜,營養豐富,用途很廣,既可生食,又可熟食,也可以加工成藕粉。蓮藕有多節,尖端較嫩,可拌食;中段可炒食;老的一般可塞糯米做成桂花糖藕,或煮蓮藕湯。
挑選蓮藕時請選擇藕身肥大筆直,胖胖、短短、裡面長有許多氣洞者為佳。藕皮的色澤要光滑且微微泛著粉紅,藕節又粗又長者為更好。若有發黑或異味,不能食用。
蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。
蓮藕粉簡稱「藕粉」,以蓮藕洗滌而成,由於採收後的蓮藕不耐貯存,因此加工製成乾燥的藕粉可增加產品的用途。
製作藕粉的過程十分複繁,從田間挖取的藕經過清洗,放入攪碎機中磨成糊狀,再以濾布過濾,完成去渣工作,然後倒入一個個的大水桶中,經沉澱後以清水漂洗至無雜質,待瀝乾後,再以人工削成薄片狀,讓陽光曝曬二、三天後包裝。
因蓮種類的不同,蓮藕漂洗成藕粉的數量也不同,不過最少也要八、九斤左右的蓮藕才能製一斤藕粉,因此藕粉得之不易,其貴有自。
市售藕粉每有價格便宜之貨,可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉,選購時若發現色澤偏粉紅、紫紅,表示多摻有雜質,不過純藕粉也非純白色,約略成紫白色。
蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶,或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種方式,一是先將水煮開,再將藕粉一匙一匙加入滾水中,等煮熟後熄火,最後加入冰糖,即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中...
【蓮藕粉的功效與禁忌】教您蓮藕粉怎麼泡 | 蔬菜好營養
蓮藕菜中上品的營養成分 | 蔬菜好營養
【蓮藕粉的功效與禁忌】 | 蔬菜好營養
白河蓮藕粉 | 蔬菜好營養
白河蓮藕粉600克 | 蔬菜好營養
蓮藕粉的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
蓮藕粉好處,照顧腸黏膜超級食材 | 蔬菜好營養
“認識臺灣農產品” 蓮藕粉營養忌諱與料理每日頭條經常吃藕粉對 ... | 蔬菜好營養
蓮藕粉的功效 | 蔬菜好營養
蓮藕,國寶中醫最愛的養生食物 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜膳食纖維含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,膳食纖維有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蒡總碳水化合物含量多少?
牛蒡俗稱:吳帽,吳某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理牛蒡一般成分資訊:樣品名稱:牛蒡俗名:吳帽...