自製麥芽糖 | 蔬菜好營養
![自製麥芽糖](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年11月29日—等小麥草可以收成後,就可以開始來製作麥芽糖了。自製麥芽糖,糯米.4,煮糯米.500克的麥芽,要煮1斤(600克)的糯米, ...
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老媽最近上課學了親手製作麥芽糖的方法,小豪除了在一忙幫忙外,也順手寫篇紀錄來分享。
事前準備:糯米、小麥草種子&與種植器具、擠豆漿的過濾布袋、裝麥芽糖容器(有金屬蓋的玻璃罐)、果汁機、電鍋、飯鍋、瓦斯爐&炒菜鍋
附註:文中會有灰色字體的「差異作法」,是指也有別種作法,初次製作可以先略過那些,之後若想研究不同的作法時再行參考。
小麥草種子,1斤約60元,圖為半包多一點的份量。
哪裡買?建國花市之類的地方就買得到。
1, 先把種子泡水8小時(泡之前先稍微洗一下)
我們這次是用150克的小麥草種子(收成時約有500克)下去弄。
2, 稍微瀝乾
3, 種植小麥草
小麥草的種植有幾種方法,老媽是先鋪一條乾淨未使用的抹布。
把小麥草種子平均舖平,每天澆水3次(用噴霧瓶那種),得噴蠻濕的,差不多抹布感覺都是水的程度。
用塊布遮著上頭,放在陰暗處(像櫃子),目的是使其不見光,這樣種出來的小麥草會是金黃色的。
差異作法:不刻意遮陽就會種出綠色的,也看過用綠色麥芽下去煮的。
第二天
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