魚腥草 | 蔬菜好營養
![魚腥草](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在可食用野菜營養成分分析方面,魚腥草富含的纖維素、粗脂肪、總酚,酚類具有相當強的抗氧化力,及多種保健功能,如強化血管管壁、抗炎性作用、增強維生素C的效用、抗菌、 ...
![魚腥草](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
刊登日:107/07/10 更新日:109/12/22
科別:三白草科 學名:Houttuynia cordata Thunb. 別名:蕺菜、臭腥草 分布:臺灣平地到中海拔山區的潮濕地[1] 花期:5-6月
植株型態:為多年生草本植物,全株無毛,但具有特殊氣味。莖分為地下匍匐莖與地上直立莖。葉互生,闊心形,葉緣平滑,托葉基部抱莖。穗狀花序[2],花小,無柄,花藥[3]黃色,花序基部有四枚白色總苞片。果實為蒴果,卵圓形,先端開裂,種子數量多,呈現黑褐色。
繁殖:魚腥草可以採用分株或扦插繁殖,亦可用播種繁殖,對於栽培介質[4]的選擇性不嚴,但是以腐植土或是砂質壤土為佳。分株繁殖時可以刀具將植株基部分離,再種植即可;扦插繁殖則是取帶1-2節的莖段作為插穗,疏葉後扦插即可。
特性:只要搓揉魚腥草葉片,就會發出像是魚腥的強烈特殊氣味因而得名,是民俗保健、可食用野菜上常應用的原生植物。性喜溫暖至高溫、潮濕而半遮陰的環境,早期常見於農田潮濕地。植株生性強健,且抗病蟲害能力佳等特性。
應用:民間常取魚腥草的莖葉作為食用部位,全草也會被使用於治療水腫、解毒、淋病、皮膚病等(邱等人,2014)。新鮮的魚腥草雖然有腥臭味,水煮後卻很鮮美可口,於夏季水煮飲用可以清涼解暑熱。在可食用野菜營養成分分析方面,魚腥草富含的纖維素、粗脂肪、總酚,酚類具有相當強的抗氧化力,及多種保健功能,如強化血管管壁、抗炎性作用、增強維生素C的效用、抗菌、抗癌、抗氧化等作用(邱等人,2014;林和林,2017)。除作為民俗野菜食用外,魚腥草也適合用於水池周邊或是庭園蔭蔽處綠美化,作為陰濕地植被[5]。
參考資料: (1). 邱名榕、楊榮季、曾怡嘉、吳文傑. 2014. 魚腥草的研究與介紹. 藥學雜誌. (2). 林禎祥、林孟輝. 2017. 魚腥草DPPH自由基清除能力及產量組成研究. 桃園區農業改良場研究彙報. (3). 張憲昌. 2007. 臺灣藥用植物圖鑑...
4.魚腥草醋 | 蔬菜好營養
傳統醫學科認識中藥- | 蔬菜好營養
蕺菜 | 蔬菜好營養
蕺菜 | 蔬菜好營養
魚腥草 | 蔬菜好營養
魚腥草 | 蔬菜好營養
魚腥草茶 | 蔬菜好營養
鱼腥草的做法 | 蔬菜好營養
鱼腥草种质资源氨基酸组成及含量分析 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜δ-生育酚含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素E資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素E總量含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素E資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜灰分含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,灰分有多少呢?本篇為大家整理蕺菜一般成分資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚腥草...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素A總量(IU)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素A資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜鎂含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,鎂有多少呢?本篇為大家整理蕺菜礦物質資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚腥草,臭...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜脯胺酸(Pro)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜其他脂肪酸含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜脂肪酸M總量含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜甘胺酸(Gly)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜乳糖含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,乳糖有多少呢?本篇為大家整理蕺菜糖質分析資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚腥草...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜己酸(6:0)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜精胺酸(Arg)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...