油菜心的功效、營養價值 | 蔬菜好營養
![油菜心的功效、營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心·1.降低血脂:.油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。·2.解毒消 ...
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2 註解 3 概述油菜[1]是十字花科[2]植物油[3]菜的嫩莖葉,原產我國,顏色深綠,幫如白菜[4],屬十字花科[5],白菜[6]變種[7]。南北廣爲栽培,四季均有供產。油菜[8]按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立[9],質地[10]脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立[11],植侏矮小,葉片肥厚。質地[12]脆嫩,略有苦味。油菜[13]的招牌營養素[14]含量及其食療[15]價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定,油菜[16]中含多種營養素[17],維生素[18]含量豐富。
每餐150克
1. 降低血脂:
油菜[19]爲低脂肪[20]蔬菜,且含有膳食纖維[21],能與膽酸[22]鹽和食物中的膽固醇[23]及甘油三酯[24]結合,並從糞便排出,從而減少脂類[25]的吸收[26],故可用來降血脂。中醫[27]認爲油菜[28]能活血化瘀[29],用於治療癤腫、丹毒[30]。
2. 解毒消腫[31]:
油菜[32]中所含的植物激素[33],能夠增加酶的形成,對進入人體[34]內的致癌物[35]質有吸附[36]排斥作用[37],故有防癌功能[38]。此外,油菜[39]還能增強肝臟[40]的排毒機制,對皮膚[41]瘡癤、乳癰[42]有治療作用[43]。
3. 寬腸通便[44]:
油菜[45]中含有大量的植物纖維素[46],能促進腸道[47]蠕動[48],增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔[49]停留的時間,從而治療多種便祕[50],預防腸道[51]腫瘤[52]。
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油菜心 | 蔬菜好營養
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