是真的!吃下這碗「翠綠」,鈣質比一杯牛奶還豐富 | 蔬菜好營養
![是真的!吃下這碗「翠綠」,鈣質比一杯牛奶還豐富](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年3月15日—芥藍菜是國人餐桌上常見的青菜種類,料理方式多元又簡便,可用於清炒、燙熟後淋上薄薄的醬汁食用,或拌炒肉絲、肉片都非常受歡迎。天和鮮物與輔仁大學營養 ...
![是真的!吃下這碗「翠綠」,鈣質比一杯牛奶還豐富](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
深綠色蔬菜是各界一致認同的「高營養素密度食材」,幾乎人人都知道深綠色蔬菜對健康的重要性。而這一種綠色蔬菜,不僅是廣受大眾青睞的好食材,更是營養滿滿的健康飲食首選!
芥藍菜又名「芥蘭菜」「格藍菜」。天主教輔仁大學民生學院營養科學系主任駱菲莉說,在台灣一年四季都能買到芥藍菜,它的葉片質地較厚、具蠟質,厚實帶脆的口感廣受喜愛。
芥藍菜的學術名稱是「綠葉甘藍」,與高麗菜、大白菜是同屬十字花科的親戚。芥藍的葉有卵形、橢圓形或近圓形,葉面光滑或皺縮,葉片顏色有濃綠、綠色或黃綠色等品種。
芥藍菜的營養價值很高,每100 克的芥藍菜包括豐富的維生素A 先質、維生素C、鈣、鎂與鐵。其中,100克的芥藍菜含有51毫克的維生素C,相當於每日建議攝取量的一半。
而每100克芥藍菜含有181毫克的鈣。駱菲莉說明,若一餐攝取約2/3碗的熟芥藍菜,它所提供的鈣質與一杯牛奶提供的240毫克相當。
芥藍菜是國人餐桌上常見的青菜種類,料理方式多元又簡便,可用於清炒、燙熟後淋上薄薄的醬汁食用,或拌炒肉絲、肉片都非常受歡迎。天和鮮物與輔仁大學營養科學系產學合作,舉辦全年度的營養保健公益講座,3月31日(六)主題為「吃對食物-芥藍菜與香草植物」,報名至3月28日(三)截止。
◎ 編輯/王家瑜報導 ◎ 圖片/健康2.0資料照‧天和鮮物提供
相關文章 綠花椰很營養!但要「這樣切」,抗癌效果才更好 紅豆不是豆,玉米不...
友善健康農場【高麗菜】 | 蔬菜好營養
是真的!吃下這碗「翠綠」,鈣質比一杯牛奶還豐富 | 蔬菜好營養
營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
芥藍炒肉就不苦,加糖也行!它不但能加速排除致癌物 | 蔬菜好營養
芥藍菜的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
芥藍高鈣又護眼去除苦味當吃補 | 蔬菜好營養
葉用芥藍新品種「鳳山1 號」之育成 | 蔬菜好營養
食譜影音 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)維生素D總量(IU)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)維生素B2含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽維生素K1含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽維生素K資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽癸酸(10:0)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)β-生育酚含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)δ-生育酚含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜總碳水化合物含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜一般成分...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽酪酸(4:0)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)維生素D2含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)維生素D2含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽乳糖含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,乳糖有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)菸鹼素含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜硬脂酸(18:0)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)酥胺酸(Thr)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大...