韭菜的營養成分 | 蔬菜好營養
韭菜所含養分有強力的抗氧化作用如:(1)硫化物,揮發油的硫化丙烯基對胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌、肝癌有效益,因能防止活性氧造成細胞氧化而去除致癌物質(如亞硝酸胺) ...
韭菜(Chinese Leek)記載有起源於中亞細亞,亦有記載為中國,約3000年歷史,是屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖。全年生長(因有久菜,長生菜、賴人菜等別名),有土地就能生長,並無蟲害,種植十分容易,生命適應力強,因此價格便宜為最易獲得的蔬菜,通常二月份(初春)之韭菜最為鮮嫩,每年可割取四至六次。韭菜子是韭之種子,多用在中藥或輔助食物,因此民間傳說韭菜是起陽草、洗腸草、賴人菜、扁菜、長生菜。不習慣將之入菜,僅將韭菜當作庭院軀蟲用或作香科、牧草等。傳統中醫認為韭菜性溫、味辛微甘、入心肝、腎經,具有補腎益胃、充肺氣、散淤經滯、安五臟、經氣血、止汗固澀、止嗝逆。在幾千年歷史的中國,可真是一道長久食用的藥食兩用蔬菜。 韭菜的營養成份
韭菜三大營養素
份量
熱量
粗蛋白
粗脂肪
碳水化合物
g
...
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