蛋白質「每餐1手掌」就足夠!午餐沒攝取蛋白質,晚餐可以補 ... | 蔬菜好營養
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2021年1月5日—以營養學的定義來說,每一份的蛋白質食物可以提供約7公克的蛋白質,再依照食物各自含有的脂肪含量而分為低脂、中脂、高脂甚至是超高脂的蛋白質食物。
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近年來拜運動風氣盛行所賜,大家開始重視蛋白質類食物的攝取,市面上不僅出現許多即食雞胸肉,也有很多線上、線下的料理內容跟大家分享如何製備高蛋白質的食譜。事實上,不僅是運動族群,全年齡層皆有蛋白質的需求,除了慢性腎臟病的病人需要依照不同病程限制蛋白質攝取量之外,成長、孕哺及年長者更需要攝取足量的蛋白質食物來提供生長與避免衰弱、肌少症的發生。
每天該攝取多少蛋白質?
以營養學的定義來說,每一份的蛋白質食物可以提供約7公克的蛋白質,再依照食物各自含有的脂肪含量而分為低脂、中脂、高脂甚至是超高脂的蛋白質食物。針對不同族群,蛋白質的建議攝取量如下:
※ 19歲以上的成年人,每天每公斤體重攝取1.1公克的蛋白質。
※ 71歲以上的年長者,每天每公斤體重攝取1.2公克的蛋白質。
※ 運動族則可針對運動目標,將每日的蛋白質攝取提高至每天每公斤體重1.5到2.0公克不等。
根據衛福部國民健康署「豆魚蛋肉一掌心」的建議,每一餐都要吃到一掌心的豆魚蛋肉類;有足量的蛋白質才能讓身體不消耗肌肉當作能量,維持更好的代謝!如果有在運動,運動後盡快補充大約1/2到3/4手掌的蛋白質類食物,也能讓肌肉快速吸收,提升增肌減脂效率。
午餐沒吃蛋白質 晚餐可以補吃嗎?
蛋白質攝取量固然重要,但建議要在三餐平均分配蛋白質的份量,每餐「一個掌心以上」是最能幫助增肌減脂的份量;如果午餐沒吃肉,晚餐吃2倍回來,其實身體短時間內能吸收、利用的蛋白質有限,一次吃太多功效是會打折的!所以別忘了每一餐都要補充豆魚蛋肉類喔!
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