12种高蛋白的谷物 | 蔬菜好營養
![12种高蛋白的谷物](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月13日—高蛋白谷物不仅是植物蛋白的极佳来源,而且还富含纤维,维生素,矿物质,复合碳水化合物和其他营养物质。如果您想摄入更多种类的蛋白质,则有12种高蛋白 ...
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蛋白质是健康均衡饮食的重要组成部分,是三种主要的常量营养素之一(碳水化合物和脂肪)。
人体几乎所有组件都使用蛋白质。蛋白质由氨基酸组成,氨基酸有20种,其中11种是人体可以合成,其他9种氨基酸是必须从食物中获取。
虽然人们通常认为动物(例如肉,鱼和蛋)是人类饮食中的主要蛋白质来源,但基于植物的蛋白质来源也很丰富。基于植物的蛋白质通常包括豆类,坚果,种子和谷物,甚至水果和蔬菜也含有少量的蛋白质。
专业营养高蛋白谷物不仅是植物蛋白的极佳来源,而且还富含纤维,维生素,矿物质,复合碳水化合物和其他营养物质。如果您想摄入更多种类的蛋白质,则有12种高蛋白谷物可被添加到饮食中。以下谷物每250g含有9g左右的蛋白质。
1、藜麦(Quinoa)
藜麦被视为谷物,但从分类上它是与菠菜相关的植物种子。
煮熟的藜麦含蛋白质,纤维,铁和镁等。藜麦包含所有9种必需氨基酸,是所有必需氨基酸中含量最高的谷物之一。
由于藜麦不含麸质,患有乳糜泻和非芹菜麸质敏感性的人可以吃藜麦。但是,并非所有含藜麦的食品都不含麸质,某些含有藜麦的产品可能还含有其他食品,这些食品含有麸质或已被麸质交叉污染。如果您有严重的过敏反应,请务必检查标签以确定产品是否对您安全。
5类治疗乳糜泻(CD)的无麸质饮食[1]2、苋菜(Amaranth)
苋菜即小米菜,像藜麦一样,苋菜是一种伪谷物,是产生果实或种子的植物,可像谷物一样食用。
苋菜是秘鲁,印度,墨西哥和尼泊尔等国家/地区的主食。通常像早餐粥中的燕麦或热麦片一样烹饪。将苋菜像爆米花一样将其爆裂,爆裂后产生膨化的谷物。
苋菜包含所有必需氨基酸,另外含有蛋白,纤维和矿物质铁,镁和锌。
苋菜不含麸质,可代替小麦,大麦和黑麦等含麸质的谷物。
3、 远古硬质小麦 (kamut) ...
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