花青素在乙醇溶液中顏色表現之研究 | 蔬菜好營養
![花青素在乙醇溶液中顏色表現之研究](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
本實驗以不同乙醇濃度還原酒及花青素模式溶液,觀察乙醇濃度對花青素顏色及呈色安定性之影響,並探討可能之反應機制。由實驗結果得知,不同乙醇濃度還原酒之酸鹼值, ...
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(2a02:4780:b:731:0:1b65:2a97:1) 您好!臺灣時間:2024/04/16 23:44
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