你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白 | 蔬菜好營養
![你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年6月25日—你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白·1、雞蛋·2、牛奶·3、魚肉·4、蝦·5、雞肉·6、鴨肉·7、瘦牛肉·8、瘦羊肉.
![你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蛋白質[1]是生命的物質基礎,是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式,本質上都是蛋白質功能的體現,因此生命離不開蛋白質。
根據食物的兩個指標,一個是數量指標,即蛋白質含量,是指每一百克這種食物中蛋白質的數量。另一個是質量指標,即蛋白質的氨基酸[2]評分。氨基酸評分是通過將食物蛋白質組分與參考蛋白比較限制性氨基酸的量,來評價蛋白質質量的高低,得分越高則說明蛋白質質量越好,機體越容易吸收和利用。
綜合蛋白質含量和氨基酸評分兩方面的數據,排在前十名的「優質蛋白質十佳食物」出爐,希望對人們日常進行優質蛋白質的補充有幫助。
1、雞蛋雞蛋中的營養素含量豐富,是營養價值很高的食物。雞蛋蛋白質含量在13%左右,氨基酸組成與人體需要非常接近,通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全,礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個雞蛋,蛋白蛋黃都要吃。
牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收,可以提供優質蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因為是液態食物,水分含量高,所以蛋白質含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要,屬於優質蛋白質,另一方面牛奶方便飲用,很容易達到幾百克的攝入量,所以,牛奶是很重要的蛋白質食物來源。
奶製品種類繁多,常見的有液態奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶經過發酵,乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解,乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。推薦每人每天攝入300克牛奶或相當於300克牛奶的奶製品。
3、魚肉魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質,其蛋白質含量約為15%-22%,含有人體必需的各種氨基酸,尤其富含亮氨酸和賴氨酸,屬於優質蛋白質。魚類肌肉組織中肌纖維細短,組織柔軟細嫩,較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸[3](DHA和EPA),適量攝入有利於降低高血脂和心血管疾病的發病風險。推薦成人每日水產品攝入量為40-75克。
4、蝦蝦營養價值很高,富...
10大高蛋白質食物排行,蛋白質攝取量、好處一次看 | 蔬菜好營養
蛋白質為何如此重要?10種優質蛋白質食物推薦,攝取營養不失誤 | 蔬菜好營養
10種優質「蛋白質食物」推薦!告訴你一天蛋白質攝取量是多少 | 蔬菜好營養
吃蛋白質有優先順序!營養師點名5種人要吃夠,防肌少症 | 蔬菜好營養
跟著簡單挑,吃進優質蛋白質 | 蔬菜好營養
健身教練推薦40種優質蛋白質食物!這種食物比雞胸肉含更高 ... | 蔬菜好營養
什麼是優質蛋白質?_營養食尚 | 蔬菜好營養
你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白 | 蔬菜好營養
糖友怎麼補蛋白質?推薦你5種優質蛋白質食物! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)鐵含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鐵有多少呢?本篇為大家整理梨山...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)離胺酸(Lys)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,離胺酸(Lys...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽酪胺酸(Tyr)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥芥子酸(22:1)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值粗蛋白含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理甘藍平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心維生素A總量(IU)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素A資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)乳糖含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,乳糖有多少呢?本篇為大家整理梨...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值灰分含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,灰分有多少呢?本篇為大家整理甘藍平均...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜熱量含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,熱量有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜一般成分資訊:樣品名稱:花胡瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽鉀含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,鉀有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽礦物質資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素B12含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)熱量含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,熱量有多少...