轉麩胺酸醯胺基酶處理對河粉膠體物性影響之研究 | 蔬菜好營養
但值得注意的是添加過多的MTGase(0.3U/mg,以米蛋白質為基重)反而降低其膠體強度與TPA各種物性,此可能會由於太多ε-(γ-glutamyl)lysine的鍵結會抑制蛋白質網狀結構的發展 ...
但值得注意的是添加過多的MTGase(0.3U/mg,以米蛋白質為基重)反而降低其膠體強度與TPA各種物性,此可能會由於太多ε-(γ-glutamyl)lysine的鍵結會抑制蛋白質網狀結構的發展 ...麩醯胺酸合成酶 | 蔬菜好營養
麩醯胺酸 | 蔬菜好營養
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麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響 | 蔬菜好營養
麩醯胺轉胺酶(黏肉用TG酶) 1公斤300g 業務營業用 ... | 蔬菜好營養
γ | 蔬菜好營養
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轉麩醯胺酸酶對全穀物鮮肉包物性與官能特性之影響 | 蔬菜好營養
添加轉麩胺醯胺酶對吳郭魚凝膠作用之影響 | 蔬菜好營養
仙草麩胺酸(Glu)含量多少?
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茴香麩胺酸(Glu)含量多少?
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食茱萸天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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金女小番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
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粉柿番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
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根菾菜根麩胺酸(Glu)含量多少?
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蘿蔔乾麩胺酸(Glu)含量多少?
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薄荷丙胺酸(Ala)含量多少?
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蘿蔔乾酪胺酸(Tyr)含量多少?
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芋莖甘胺酸(Gly)含量多少?
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蘿蔔乾異白胺酸(Ile)含量多少?
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酸菜纈胺酸(Val)含量多少?
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包心芥菜組胺酸(His)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
粉薑纈胺酸(Val)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
蘿蔔乾色胺酸(Trp)含量多少?
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