轉麩醯胺酸酶對全穀物鮮肉包物性與官能特性之影響 | 蔬菜好營養
本研究旨在探討轉麩醯胺酸酶及木瓜蛋白酶對全穀物鮮肉包之物性與官能特性之影響,本研究以全穀物麵糰添加0.05%、0.08%及0.10%轉麩醯胺酸酶經中種法醱酵後, ...
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牛蒡麩胺酸(Glu)含量多少?
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脫水甘藍麩胺酸(Glu)含量多少?
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粉薑纈胺酸(Val)含量多少?
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粉薑麩胺酸(Glu)含量多少?
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蘿蔔乾絲胺酸(Ser)含量多少?
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蘿蔔乾離胺酸(Lys)含量多少?
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蘿蔔乾甘胺酸(Gly)含量多少?
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蘿蔔乾色胺酸(Trp)含量多少?
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蘿蔔乾組胺酸(His)含量多少?
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龍骨瓣莕菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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豆瓣菜麩胺酸(Glu)含量多少?
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甘藍(扁圓形)甘胺酸(Gly)含量多少?
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枸杞子天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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