三餐重新定義!注意用餐間隔時間,減少癌症、心血管疾病機率 | 蔬菜好營養
![三餐重新定義!注意用餐間隔時間,減少癌症、心血管疾病機率](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月12日—研究顯示每晚的晚餐與隔天的早餐最好間隔12小時以上,讓胰臟充分休息。間隔12小時進食的人,雖然吃的是高糖、高膽固醇食物,得到糖尿病、高血脂的機率較低 ...
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文/林靜芸 圖片來源/Shutterstock
編按:如何變得更健康?林靜芸醫師常被朋友這麼問。她分享了幾個建議,對每日飲食該何時吃、吃幾餐有特別著墨。原來,飲食間隔攸關胰臟功能,若能讓胰臟好好休息,得到糖尿病、高血脂的機率較低。其中,間歇性斷食法,對減少癌症、降低心血管疾病機率、控制胰島素、發炎指數等都有改善。
身為醫師,常在各種場合被問到,如何變得更健康?朋友常是邊吃著大餐邊喝著酒,認真地問我,讓我覺得有必要好好回答。以下是我的建議:
三餐何時吃,攸關增肌減脂、維持免疫系統正常一天吃三餐是我們從小根深柢固的習慣,可惜除了病人,實證醫學無法支持吃三餐的觀念。為了維持健康,我們該在什麼時間進食?一天吃幾餐比較恰當呢?
健康的身體意謂著強壯的肌肉,正常的免疫系統與較低的體脂肪。想要有以上的身體組合,需要研究進食時間。
我們吃下食物之後4至5小時,身體在消化及吸收食物,胰島素升高,能量以肝醣或脂肪的形式被儲存。大約進食之後8至12小時,身體進入飢餓狀態,胰島素會走低,期間沒有進食的話,身體才會開始消耗脂肪。
晚餐與次日早餐隔12小時以上,胰臟休息,糖尿病、高血脂機率低研究顯示每晚的晚餐與隔天的早餐最好間隔12小時以上,讓胰臟充分休息。間隔12小時進食的人,雖然吃的是高糖、高膽固醇食物,得到糖尿病、高血脂的機率較低,而且間隔12小時進食的動物,比整天進食的動物,壽命長度多了83%。
以上討論的是正常吃三餐,只有晚餐與隔天早餐距離拉長,也就是斷食12小時。斷食會讓身體健康,甚至抗衰老的觀念近年被大力推廣,衍生出間歇性斷食。
間歇性斷食,有助減少癌症、降低心血管疾病、調整胰島素與發炎指數它有2種做法。一種是限時進食法,每天在有限幾小時內進食。較常見的組合是8-16(進食8個鐘頭,斷食16個鐘頭),在進食的時間內,不限次數也不限制食物內容或分量。
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