吃櫻桃補血?水果不能飯後吃?營養師水果迷思大破解最佳補鐵 ... | 蔬菜好營養
2022年12月15日—郭彥廷指出,過去觀念中深紅色、深紫色的水果被視為補血、補鐵的食物。不過事實上這兩種水果的鐵含量並不高,紅葡萄每100g,含鐵量為0.2mg、櫻桃 ...
台灣是水國王國,一年四季都可以吃到美味的水果,但是對於水果,大家總有一些似是而非的概念,像是女生要多吃葡萄、櫻桃才會補血?補充維生素C靠檸檬水?對此,營養師郭彥廷特別破解關於水果的營養迷思。
迷思:女生要多吃葡萄、櫻桃才會補血?
郭彥廷指出,過去觀念中深紅色、深紫色的水果被視為補血、補鐵的食物。不過事實上這兩種水果的鐵含量並不高,紅葡萄每100g,含鐵量為0.2mg、櫻桃每100g含鐵量也是0.2mg。成年男性每日鐵需求量為10mg、女性為15mg。台灣女性的鐵攝取量容易不足,建議想補鐵更要選對食物。而吃紅肉搭配高C含量的水果、蔬菜,是最佳的補鐵組合。
看更多:維生素C之王「芭樂」好處曝光:「這時間吃」降血壓、降三酸甘油酯[1]
1.鐵質吸收度:動物性來源大於植物性來源。
2.鐵質豐富的肉類:內臟類(豬血、豬肝等)、文蛤、豬肉、牛肉、雞蛋。
3.鐵質豐富的蔬果:紅莧菜、紅鳳菜。
4.促進鐵質吸收:維生素C。
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迷思:補充維生素C靠檸檬水?
許多人認為檸檬是美白冠軍,可以補充維生素C。郭彥廷說明,雖然柑橘類水果確實是維生素C前段班。不過認真比較起來,以100g水果來說,檸檬維生素C含量僅34mg,真正前三名其實是芭樂(120.9mg)、釋迦(99mg)、龍眼(95.4mg)。另外,奇異果、草莓、聖女小番茄也很讚。
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