广东人的“十月芥菜” | 蔬菜好營養
![广东人的“十月芥菜”](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年12月1日—粤语中有一句歇后语“十月芥菜——起心了”。这里的“十月”,是指农历十月,立冬过后。一入冬,“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。所谓“冬芥菜”,顾名思义 ...
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▲本文主干部分摘自梁剑波所著《公众诊所》。梁剑波(1920-2002),我国著名中医药专家,全国首批名老中医药专家学术经验继承工作指导老师,广东省名老中医,曾任肇庆市中医院院长。
梁剑波:为什么广东人在秋冬季节喜欢喝芥菜汤呢?
“十月火归脏,不离芥菜汤”。因为农历十月后“火归脏”,阳气收藏入里,人易有内热燥火。外寒内火、营卫之气不和,宜于清金、降火、通气。广东人在秋冬季节,如患感寒发热、头痛身重,常用番薯(即地瓜)与芥菜同煮,称为“番薯芥菜汤”。这张方子,对于风寒感冒,确有一定的疗效。
芥菜究竟是清凉之品还是辛温之品,这里跟大家说一说。芥菜:性温,味辛,具有宣肺豁痰,温中利气之效;番薯(红薯):性平,味甘,能健脾益气,宽肠通便。鲜芥菜煮番薯,清火又通气,通便秘“轻身”,有内外宣通之功,能宣解感冒表症,让人全身上下都和畅、舒服起来。
据《本草求真》介绍:“芥菜性辛温,凡属阴湿内壅而见痰气闭塞者,服此痰无不除。若脏素不寒,只因一时偶受寒湿而气不得宣通,初服得此稍快。”笔者通过临床实践,也证明芥菜有辛温除寒的功用。
“番薯煮芥菜”,是用气辛、性温、味甘而苦的芥菜与番薯同煮食,可以使寒邪得解,宽利肠胃。群众这一经验,无疑是可贵的。
中医学对于四时感冒,如系感冒风热,症见头痛发热而不恶寒,口苦咽干,咳嗽痰黄,鼻流浊涕,可用辛凉解表法,常用的处方有“银翘散”:银花十克,连翘十克,牛蒡子五克,...
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