糖尿病友可以吃水果嗎?看GI值選對水果幫助補充膳食纖維 | 蔬菜好營養
到底糖友能不能吃水果呢?水果的GI值怎麼看?吃那些水果反而可以幫助控制血糖?一次帶您了解。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 住在水果王國卻不能吃水果? 糖尿病友遵守原則就不用擔心血糖波動 在每日攝取的食物中,多種顏色的水果能為人體帶來各種維生素,尤其可提供重要的膳食纖維,以及抗氧化、抗發炎、免疫調節等營養,是對身體有益的食物。建議糖尿病患者每天攝取新鮮水果,才能夠達到日常飲食營養均衡,控制、降低併發症的風險。
事實上,水果真正影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值(Glycemic Index)。
GI就是各種食物升高血糖的效應,將GI值高的食物吃下肚後,很容易變成血糖,會快速讓血糖升高。這時體內的胰島必須更努力工作,出來降低血糖,如此一來就擾亂血糖平穩、甚至使胰島素釋放異常,加速糖尿病情的惡化了。 所以糖尿病患者並不是不能吃水果,而是應優先選擇低GI的水果。考慮到膳食纖維多的食物GI值通常較低,消化速度也會比較慢,像膳食纖維少的水果,或打成果汁,糖尿病友最好都不要碰。
同理,糖尿病患因為胰島素水平分泌不足、血糖調節能力也不好,吃任何食物最好細嚼慢嚥,否則容易造成胰島素分泌失調,也不利於維持血糖恆定功能。
此外,吃水果的時機也很重要,糖尿病患者在血糖平穩的時候吃水果最理想。最好在飯後2小時,例如每天早上10點或是下午3點血糖回穩時較適合吃水果,幫助胰島素休息、血糖平穩。當然每天吃的水果也不宜太多,才不會讓胰島素疲於頻繁出動、血糖越過警戒線。
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